ニホンバシマエダ

日本橋 まえ田

050-5871-2060

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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前田 真裕 氏 マエダ マサヒロ

多くの人に料理の美味しさと奥深さを伝えたくて食の道を決意

1979年7月20日生まれ、長崎県出身。元々食べることが好きで、人に美味しいと喜んでもらえる料理をつくりたいと考えたのが、今の道に進んだきっかけ。銀座の高級割烹に勤め、料理人としての修業と経験を積んだ。14年後に独立し、日本橋に【日本橋 まえ田】を構える。2015年11月には、【勝どき橋 まえ田】をオープン。季節の素材を巧みに使いこなした創作和食を得意とし、幅広い年代層のお客に親しまれる味を提供する日々。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

目で見ても楽しんでいただける『たいうにのせ』

和食を心ゆくまで楽しんでいただけるよう、最後の仕上げまででこだわっています。『たいうにのせ』もその内のひとつ。新鮮な魚介の組み合わせを、色鮮やかな盛り付けと共にご堪能ください。

こだわりの食材

鮮度のよさが料理の決め手となった『ごまサバ』

築地で厳選した新鮮な魚介を使った料理を、種類豊富に取り揃えております。今が旬のサバを使った『ごまサバ』は脂ののった身とゴマの風味がよく合う一品。すだちを絞った爽やかなタレでどうぞ。

こだわり食材
サバ/マサバ

おもてなしの流儀

お客様ひとりひとりに喜んでいただくことがモットー

来店されるお客様ひとりひとりのお顔を見て、味付けや温度の調整など細かく配慮して調製しています。美味しいお食事で、心身ともにゆったりとくつろぎの時間をお過ごしください。

“おひとりさま”でも気軽にお越しいただけるお店です

おひとりでの食事や、お酒をゆっくり飲みたい時などは、カウンター席でおくつろぎいただけます。2階には半個室もございますので、家族のお食事、デートにもオススメ。幅広いシーンにご利用くださいませ。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

前田 真裕 氏

美味しい料理を食べてもらいたいと思うことこそ料理上手のヒント

自分の料理を食べてもらいたい相手のことを頭に思い描きながら調理しましょう。ひと手間を惜しまず、最後まで丁寧に仕上げれば、ぐんと美味しくなること請け合いです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~23:00 ラストオーダー(食事22:00/ドリンク22:30)
【土】
ディナー 17:00~22:00 ラストオーダー(食事21:00/ドリンク21:30)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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