プラントベースの独創性あふれる数々を「ターブル・ドット」で

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「ミシュランガイド東京」や「アジアのベストレストラン50」など、輝かしい評価を得るフランス料理店【フロリレージュ】。国内外の料理人や食通が注目する料理人・川手寛康氏が、二度目の移転を果たし、麻布台ヒルズを舞台に第３章をスタートしました。ゲストと共に一つの大きなテーブルを囲む「ターブル・ドット」は、長年憧れ続け、温めてきたスタイル。サステナビリティにも重きを置いた「プラントベース」で仕立てる料理は、誰もが知っている野菜を主役にしながらも、独自の感性が宿るものばかり。東京という地でレストランを営む意義を探求して辿り着いた料理の数々は、豊かな食体験となり、深く記憶に刻まれることでしょう。

料理人 / 川手寛康氏（カワテヒロヤス）

専門ジャンル：フランス料理

食がもたらす幸せとサステナビリティを探求する

1978年生まれ、東京都出身。【オオハラエシイアイイー】や【ルブルギニオン】で腕を磨いた後、渡仏。帰国後、【カンテサンス】スーシェフを経て、2009年【フロリレージュ】を開業。2018年には台湾に姉妹店【logy】をオープン。サステナブルな活動にも精力的で、ミシュランでは2つ星と共にグリーンスターを獲得。「アジアのベストレストラン 50」でも上位にランクインし、世界から注目を集める。2023年秋、麻布台ヒルズに移転。

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フロリレージュ（Florilege）の店舗情報

基本情報

店名	フロリレージュ（Florilege）
TEL	03-6435-8018 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線神谷町駅
アクセス	神谷町駅５番出口から直結
住所	東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズガーデンプラザD 2階地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～15:00 (L.O.12:30) ディナー 18:00～22:00 (L.O.18:30)
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 30000円【ランチ】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

駐車場	なし 2023年11月24日より麻布台ヒルズ施設内駐車場は使用可能　※それまでは駐車場無し

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実ソムリエがいるランチメニューありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://www.aoyama-florilege.jp/