ニイガタジザケ ウオヌマカマメシトニイガタキョウドリョウリ ツミキ カグラザカ

新潟地酒 魚沼釜飯と新潟郷土料理 つみき 神楽坂

050-5871-1272

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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江戸風情の中で味わう、新潟の銘酒『八海山』とこだわりの食材でつくる『はらこ飯』

東京・神楽坂の弁財天近く、ビルの3階にある、新潟の美味研鑽が堪能できる郷土料理の店【神楽坂 つみき】。白と茶を基調とした店内の壁には、新潟産の地酒や魚沼産コシヒカリの米袋などが飾られ、カウンターとテーブル席ほか、左手には個室もあります。しっとりと落ち着いた空間で味わうのは、新潟産のこだわり食材でつくられた郷土料理と、25種を超える地酒の数々。名産である村上の塩引き鮭と魚沼産コシヒカリでつくられた、名物『はらこ飯』や、新潟地鶏の卵でつくった『とっとこ村の魚沼ヒカリ卵のだし巻き玉子』、大判の厚焼き『栃尾の油揚げ』に、銘酒『八海山』や『天領盃』を合わせるなど、新潟の美味を味わい尽くすことができます。

新潟地酒 魚沼釜飯と新潟郷土料理 つみき 神楽坂
これだけは食べてほしいベスト3

『とっとこ村の魚沼ヒカリ卵のだし巻き玉子』

ほうれん草と魚沼産コシヒカリだけを食べて育った贅沢な新潟地鶏の玉子3個を使い、出汁の風味も豊か。

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『とっとこ村の魚沼ヒカリ卵のだし巻き玉子』

厚みがあり、大判で旨みのある『栃尾油揚げ』

納豆はさみ焼き・ネギ味噌焼き・醤油麹そぼろ焼きから好みを選ぶことができます。

厚みがあり、大判で旨みのある『栃尾油揚げ』

『村上塩引き鮭のはらこ釜飯』(2人前から承ります)

魚沼産のコシヒカリと塩引き鮭、いくらをふんだんに使用した名物料理※味噌汁付(追加味噌汁1杯:200円)。

『村上塩引き鮭のはらこ釜飯』(2人前から承ります)

メニューを見る:

料理人 / 鈴木 智 氏 (スズキ サトシ)

専門ジャンル:和食全般

新潟産の食材を操る、煮物が得意な和の料理人

1974年8月6日生まれ、東京出身。学生時代にアルバイトで料理をつくる面白さを知り、料理人になることを決意。武蔵の調理師専門学校を卒業後、【日本料理 いらか】にて修業・研鑽を重ねる。その後、数軒の日本料理店を経て、2012年に【神楽坂 つみき】の料理長に就任、現在に至る。煮物が得意。新潟産の食材を使用し、素材の持ち味を最大限に引き出した、幅広い料理をつくっている。

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鈴木 智 氏

新潟地酒 魚沼釜飯と新潟郷土料理 つみき 神楽坂の店舗情報

基本情報

店名 新潟地酒 魚沼釜飯と新潟郷土料理 つみき 神楽坂
TEL

050-5871-1272

03-5206-8647

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最寄駅 JR各線 飯田橋駅 徒歩3分
都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分
アクセス 神楽坂メイン通りの毘沙門天前のガラス張りの飲食ビルの3階。1階は楽山と言うお茶屋さんです。
住所 東京都新宿区神楽坂4-3 楽山ビル3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
17:00~23:30 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 年末年始はお休み

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
宴会:4800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 44人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:25人 )
席数形態 個室はテーブル席4~10名様用。詳細はお問い合わせ下さい。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2013.10.18

特集『至福の逸品』にも掲載されています!

秋の味覚の一つ、秋鮭。今回は魚沼産コシヒカリと、旬を迎えた塩引き鮭を使った、新潟の郷土料理『はらこ飯』をご紹介しています。

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