テンプラフカマチ

てんぷら深町

  • ジャンル 和食 天ぷら
  • 平均予算 ディナー:25000円 ランチ:12500円
  • 最寄り駅 京橋駅 徒歩1分
  • 定休日 月曜日

050-5871-1163

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

深町 一真 氏 フカマチ カズマ

季節感を大切にした料理をつくる、てんぷら専門店の2代目

1978年東京生まれ。幼い頃より料理人である父の背中を見て育ち、自然と料理人を意識するようになる。新宿調理師専門学校を卒業後、新宿にある【みゆき甑島】にて4年間の修業を積み、父の独立とともに【てんぷら深町】へ入店。昼の『かき揚げ丼』では、使用する野菜の種類で訪れた季節がわかるよう、季節感にこだわって仕入れた野菜を選ぶようにしている。また【山の上ホテル】から受け継いだ「ぬか床」の手入れも担当している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
26年
師匠
深町 正男氏
修業したお店
てんぷら深町

自慢の一品

かき揚げ丼

10種前後の食材を使用してつくる『かきあげ丼』は、特に季節感にこだわった逸品です。春ならたけのこ、夏ならゴーヤ、秋なら栗と、旬の食材を必ず取り入れているため、食材で訪れた季節がわかるようになっています。

こだわりの食材

漬物の定番「キュウリ」

【山の上ホテル】から受け継ぎ、毎日欠かさず手入れしている糠床。ここに季節の野菜を一晩漬け込むのですが、王道はキュウリ。程よく漬かった糠漬けは、てんぷらを食べた後の口の中をさっぱりとさせてくれます。  

こだわり食材
たけのこ 、 きゅうり 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

食事だけでなく、会話や雰囲気も楽しんでほしいと思っています 

食事が楽しいのは、料理のみならず、場の設えや雰囲気、相手との会話といったすべてが充実しているからこそ。そのため私は料理だけでなく、「食事をする空間」そのものを楽しめるよう、心配りをしています。

落ち着いた空間でゆったりと食事が楽しめます

白木のカウンターにシンプルなテーブル席が2組の洗練された店内で、上質な素材を使ったてんぷらの数々を味わうことができます。美味を知り尽くした大人のデートや2、3人での食事会などに最適です。 

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

深町 一真 氏

設えがすばらしい【楽亭】の料理と雰囲気

料理の味は大前提としてありますが、寡黙なご主人の所作や醸す雰囲気、器など細部にまでいきわたったおもてなしの心とこだわりに、いつも「真似のできないお店だな」と感じています。

てんぷら深町の店舗情報

基本情報

店名 てんぷら深町
TEL

050-5871-1163

03-5250-8777

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線「京橋」駅より徒歩1分
住所 東京都中央区京橋2-5-2 AM京橋ビル1F 地図を見る
営業時間
【土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00
【土・日・祝】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:30)
【火~金・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【火~金・祝前】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:30)
定休日 月曜日
第1・第3日曜日はお休み

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
20,000~29,999
【ランチ】
12500円
10,000~14,999

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 )
駐車場 あり

店舗の前にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00
【土・日・祝】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:30)
【火~金・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【火~金・祝前】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:30)

定休日

月曜日 第1・第3日曜日はお休み

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