リストランテイルバンビナッチョ

リストランテ イル バンビナッチョ

050-5870-8141

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福田 憲一 氏 フクダケンイチ

伝統料理のよさはそのままに、日本で愛され続けるイタリア料理

東京、札幌のイタリア料理店を経て23歳で渡伊。ローマ他各地で修行を積み、ヴェネツィアの「リストランテ・ダ・ルーカ」で料理長を経験し、26歳で帰国。02年イルバンビナッチョ料理長に就任し、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年
師匠
ルーカ
修業したお店
リストランテ・ダ・ルーカ

自慢の一品

開店当初からの人気メニュー「和牛ホホ肉の炭火焼き」

大好きなホホ肉を1年中美味しく食べる方法を考えていて辿り着いた一品。炭火で時間をかけて箸で切れるほどのやわらかさに焼き上げ、肉の持つ本来の旨みを引き出しています。

こだわりの食材

函館の「生うに」

生産地に足を運び、吟味して仕入れている函館産の生うに。生うにのクリームソースは、この生うにがあるからこそできる一品です。素材の持ち味を生かすために余計な手を加えず、シンプルに仕上げています。

こだわり食材
ウニ

おもてなしの流儀

ゲストからのどんなリクエストにも応えたい

食材の声、お客様の要望を聞いて、本当に求められる料理を届けたいと考えるようになりました。旬の食材にこだわり、イタリアの伝統は大切にしつつ、奇をてらわない、本当に美味しい料理を届けたいと考えています。

「Noといわないサービス」を心がけています。

料理からサービスまで、お客様の要望には可能な限り応えられるお店でありたい。そのため、メニューにない料理も材料があればつくりますし、例えば料理に合わせるお酒も、ワイン以外にも豊富にそろえてあります。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日 日曜日

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