サリョウタキノヤ

茶寮 瀧乃家

050-5870-5449

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日本料理の原点を追求したこだわりの味を堪能。ミシュラン一つ星を獲得した割烹料理店

市営地下鉄南北線「中島公園駅」から徒歩3分 。【茶寮 瀧乃家】は、登別に創業100年を越す老舗旅館【滝の家】の直営店です。都会の喧騒から離れた静かな場所にあり、川のせせらぎと四季折々の風情が楽しめる日本庭園が訪れる人の心を和ませてくれます。ミシュランガイドで一つ星を獲得するだけあり、巧みの技でつくり上げる旬の懐料理には定評があります。丁寧に仕込まれた『季節の前菜』や、ダシが決め手の『エビしんじょうと新わかめと筍のすまし汁』等、料理はすべてお客様の用途や要望を受けて創作するオリジナルメニュー。ダイニングフロアの他、充実した様々なタイプの個室は、友人や家族の集い、デートや接待などにも活躍します。

茶寮 瀧乃家
これだけは食べてほしいベスト3

『季節の前菜』 一例

 

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『季節の前菜』 一例

旬の食材が少しずつ丁寧に味わえる『季節の前菜 七種盛り』

手前から「タコの子の老酒漬」、「黄身酢漬」、「ホタルイカとうるい(山菜)」、「新数の子の土佐漬」。

旬の食材が少しずつ丁寧に味わえる『季節の前菜 七種盛り』

『焼き物 タチウオの紫蘇味噌焼きと銀ぽうの西京焼き』

趣きの異なる2種の鮮魚料理が堪能できます。わらび、ふきのとうの季節の山菜と、ふき味噌を添えて。

『焼き物 タチウオの紫蘇味噌焼きと銀ぽうの西京焼き』

料理人 / 松林 康和 氏 (マツバヤシ ヤスカズ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「日本料理の原点」を追求し続ける料理人

1957年3月13日、芦別市出身。共働きの両親のもとに育ち、自然と料理の道を志すようになる。調理師学校に通いながら、旅館に住み込みでアルバイトに精を出す。日本人の味覚の原点は日本料理にあると悟り、神戸の料亭に従事。のちに札幌の旅館ホテルに、料理長として就任。2007年より【茶寮 瀧乃家】の料理長として辣腕をふるっている。

プロフィールを見る

松林 康和 氏

茶寮 瀧乃家の店舗情報

基本情報

店名 茶寮 瀧乃家
TEL

050-5870-5449

011-530-3322

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩7分
アクセス 地下鉄・中島公園駅1番出口より徒歩3分。
住所 北海道札幌市中央区南八条西3-6-1 五十嵐ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日】
17:00~22:00
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 あり

専用駐車場あり(2台)

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

カウンター席は禁煙

こだわり
ホームページ http://www.takinoya.co.jp/

このお店からのお知らせ

2012.10.19

様々なお部屋をご用意しております。御用途に応じてお使い下さい。

料理人の息遣いまで聴こえてきそうなオープンキッチンのカウンター。お二人様からご利用できる個室、掘りごたつのお座敷席などご用意しております。

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