オーガニックイタリアンバルホナギンザテン

オーガニックイタリアンバル HONA 銀座店

050-5871-1829

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山村 駿之介 氏 ヤマムラ シュンノスケ

お客様の満足のために、厨房でひたすら腕を振るって

カジュアルに楽しめる街の洋食屋さんが好きだったため、
カジュアルに楽しめるイタリアンの道を歩むことを決心。青山のイタリアンで3年間修行し、
その後、品川や東銀座のイタリアン・バルで経験を積む。
2013年より系列店Lasanaのシェフに就任し、
現在はカジュアルなバル
【HONA icoca】のシェフに就任し腕を振るう。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年

自慢の一品

岡山県ミツクラ農林さんの『マッシュルームのアヒージョ』

素材の味を100%活かすように調理しています。食欲をそそるニンニクの香りの出し方にこだわったスパイシーな一品。他とは違う「マッシュルーム」の味をご堪能あれ。

こだわりの食材

『蒸し野菜のバーニャカウダ さっぱり塩麹のソース添え』

「蒸す」ことで野菜の栄養素を壊さず、味良く仕上げています。ソースは野菜の味わいを楽しめるようにさっぱりさせています。冷え防止など身体にも優しい一品です。

こだわり食材
ブロッコリー 、 とうもろこし 、 トマト

おもてなしの流儀

清潔感と第一印象を大事に気持ちの良いサービスを

素材重視の身体にやさしいお料理をわいわい、おいしく楽しんでいただくために、スタッフ全員気配り、目配りを徹底して笑顔のサービスを心がけています。

半個室、カウンター、テーブル席とお好みでご利用ください

ワイン好きな方が気軽に利用できる品ぞろえと価格です。有機野菜をたっぷりと使ったお料理が豊富なので、カップルでぜひどうぞ。予約も貸切もOK。お気軽にご相談ください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

山村 駿之介 氏

季節の「野菜」、厳選された「肉」、「魚」を活かす料理

せっかくのおいしい「野菜」、「肉」、「魚」ですから、素材にぴったりの料理法でワインと一緒に楽しめるように心を込めて調理しています。ご家庭でも「素材を活かす料理」をぜひ試してみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
【土・日・祝】
12:00~23:00 (L.O.22:30)(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
ランチ 11:00~14:30 貸切のみ営業/15人以上で可。ご予算&人数の詳細は直接店舗にご相談ください。

定休日

不定休 事前にお問い合わせください。

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