ディナー：15000円 ランチ：6000円 
六本木駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
癸生川 茂 氏 ケブカワ シゲル
ただ食すだけでない経験をカウンターより届ける
1992年、埼玉県生まれ。埼玉県熊谷のフレンチレストラン【アミュゼ】にて、料理人としてのキャリアをスタート。広尾のフレンチレストラン【ア・ニュ】を経て、その後も各地で料理人を経験。中目黒のビストロ【中目黒 グリル】でシェフを経験した後、2020年「株式会社 トリプルアール」入社。現在は【Ch?ne】シェフとして活躍中。ただ食すだけでない経験をテーマに、ライブ感あるカウンターで多くのゲストを楽しませている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
“和食材を中心のフレンチ”を体現する『フォアグラのオペラ』
癸生川氏にとってフレンチを志すきっかけでもある料理。フレンチらしい食材・フォアグラに対して、日本の柑橘をシンプルなコンポートとして掛け合わせています。昔ながらの料理だからこそ、伝え続けたい逸品です。
こだわりの食材
当日入荷した「和食材」から提案される、本日の逸品
【Rn】の主役である「和食材」。その日入荷した食材を手に入った当日そのまま使用しているため、料理の内容は日々異なります。アラカルトでは、当日の食材からシェフと調理方法を相談することも可能です。
おもてなしの流儀
料理・空間・会話。すべてに満足できるお店
癸生川氏の掲げるテーマは“食べる以上の経験”。ただ、お腹を満たすだけでなく、料理に空間、スタッフと交わした会話など、すべてを含めて満足させることを意識しています。
Chêne Restaurant＆Barの店舗情報
基本情報
| 店名 | Chêne Restaurant＆Bar |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8752 03-6804-1938 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線六本木駅より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都港区六本木6-7-8 アパホテル六本木駅前 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 月曜日を中心に月に6回不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER （上記クレジットカードに加えて、paypayも使用可） |
設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:11人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター11席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.rrr-inc.com/ch%C3%AAne-restauran-bar |
| 備考 | フードアレルギー対応可（予約時） |
