コワリ

小割 Kowari

050-5385-1526

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

食の宝庫「北海道」の、厳選食材で織りなす“至福の一皿”に舌鼓!

すすきの駅より徒歩3分。おいしさに目のない大人が待ち望んだ【小割 Kowari】が、2021年夏にOPENしました。南茅部近海で水揚げされる魚介類、大沼あかり農場の豚肉や無農薬野菜…。シェフ小割氏が自ら選んだ、生産者の顔が見える上質な北海道産の食材を使い、伊・和・仏のテイストを取り入れた至福の一皿へと織りなします。メニューは昼夜共に一種のお任せコースのみ。ゆったりとしたカウンター席に腰を下ろし、臨場感あふれるシェフの調理を目で愉しみながら、料理の仕上がりを待つ。それはこの上なく贅沢で特別な時間となることでしょう!ソムリエでもあるシェフ厳選の豊富なワインと共に、そのおいしさに酔いしれてみては。

小割 Kowari
これだけは食べてほしいベスト3

南茅部産『神経締め、骨付きヒラメのロースト 天然岩海苔のソース』

シェフの生まれ育った「道南・南茅部」産の魚介類で織りなす一皿です。新鮮なうちに神経締めを施したヒラメを、地元だからこそ手に入る「天然岩海苔」とヒラメのアラでつくるソースで贅沢にいただきます。

メニューを見る

南茅部産『神経締め、骨付きヒラメのロースト 天然岩海苔のソース』

一口で食べればきっと虜に。ピュアな味わい『大沼あかり農場 豚ロースの一皿』

化学物質などを用いず、緑豊かな大沼でのびのび育てた「あかり農場の豚肉」を、塊肉でじっくり焼き上げます。仕上げのひと手間は日によって変更しますが、アクセントの塩も道内産の海洋深層水からできたものです。

一口で食べればきっと虜に。ピュアな味わい『大沼あかり農場 豚ロースの一皿』

上質な鮑の旨みを丸ごと味わう一皿『蒸しアワビの肝とお粥のソース』

北海道松前町産の「天然蝦夷鮑」を使い、1時間蒸してからバターでソテー。ふんわりと香るバターと、おかゆと鮑のキモでつくるソースが食欲をそそる逸品。磯の香りが口の中いっぱいに広がります。

上質な鮑の旨みを丸ごと味わう一皿『蒸しアワビの肝とお粥のソース』

料理人 / 小割 真樹 氏 (コワリ マサキ)

専門ジャンル:ノンジャンル

生産者が心を込めた、上質な食材で織りなす一皿を愉しんで

1977年、北海道生まれ。家族が料理関係の仕事をしていたこと、また北海道という食の宝庫で育ったことから、料理を自然と覚え料理好きに。学生時代のアルバイトから料理人の修業を開始。イタリアン・フレンチの店で約10年修業し30歳で独立。イタリア料理店をオープンさせる。また、ソムリエの資格も取得し、ナチュラルワインに精通する。2021年8月リニューアルし【小割 Kowari】としてOPEN。

プロフィールを見る

小割 真樹  氏

写真

  • 臨場感あふれる、ゆったりとした5つの特等席

    臨場感あふれる、ゆったりとした5つの特等席

  • 「おいしさ」を追求する人を、魅了する一皿でおもてなし

    「おいしさ」を追求する人を、魅了する一皿でおもてなし

  • 一口で食べればきっと虜に。ピュアな味わい『大沼あかり農場 豚ロースの一皿』

    一口で食べればきっと虜に。ピュアな味わい『大沼あかり農場 豚ロースの一皿』

  • 南茅部産『神経締め、骨付きヒラメのロースト 天然岩海苔のソース』

    南茅部産『神経締め、骨付きヒラメのロースト 天然岩海苔のソース』

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

小割 Kowariの店舗情報

基本情報

店名 小割 Kowari
TEL

050-5385-1526

011-219-8823

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」2番出口より徒歩3分。
住所 北海道札幌市中央区南四条西6丁目 晴ればれビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝】
18:00~23:00 (L.O.20:00)
定休日 日曜日

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 5人 ( 宴会・パーティー時 着席:5人 )
席数形態 カウンタ―5席のみ
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-1526 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南四条西6丁目 晴ればれビル2F 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」2番出口より徒歩3分。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-09-10

◆2021年夏リニューアルオープン【小割 Kowari】

カウンタ―5席のみの寛げるお店です。貴重な道産食材を生産者の方から直接買い付けたりと、地元ならではの食材をたっぷりと使用しています。旬の味わいをどうぞ存分にお楽しみください。

もっと見る

ネット予約カレンダー

202110
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20× 21 22 23 24×
25 26 27 28 29 30 31×
202111
1 2 3 4 5 6 7×
8 9 10 11 12 13 14×
15 16 17 18 19 20 21×
22 23 24 25 26 27 28×
29 30 1 2 3 4 5
202112
29 30 1 2 3 4 5×
6 7 8 9 10 11 12×
13 14 15 16 17 18 19×
20 21 22 23 24 25 26×
27 28 29 30 31× 1 2

空席あり 残りわずか ×受付終了

ヒトサラPOINTがもらえる

あなたにオススメのお店

すすきのでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

すすきので夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する