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スシユウキ

すし　ゆう紀

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050-5384-9546

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料理メニュー

（税込価格）

すし　ゆう紀でこれだけは食べてほしいベスト３

豊洲直送、モッチリとした旨みの濃い『鮪』

豊洲直送、モッチリとした旨みの濃い『鮪』

信頼のおける鮪専門の業者から届く生の本鮪が使われています。赤身、中トロ、大トロともに脂がのり、ねっとりとした食感と旨みが味わえる逸品です。シャリは甘すぎず、お酒に良く合う大人向けの味。

ふっくらとろける活け締めの『穴子』※お一人様1貫まで

ふっくらとろける活け締めの『穴子』※お一人様1貫まで

長崎県で獲れた鮮度抜群の穴子。表面はしっかりと焦げ目をつけてカリッと、中はフワッと柔らかく焼き上げ、江戸前ならではのちょっと甘めのタレで仕上げた一品。数に限りがあるので早めのご注文がオススメです。

330円

江戸前寿司の代表、伝統の手法で旨みを引き出した『コハダ』

江戸前寿司の代表、伝統の手法で旨みを引き出した『コハダ』

人形町の老舗鮨店で修業を積んだ料理長がつくる、昔ながらのコハダです。塩と酢をきかせてしっかりと締めることで、生っぽさがなくなり、凝縮された身の旨みとしっかりとした歯ごたえがたまりません。

220円

すし　ゆう紀の店舗情報

基本情報

店名 すし　ゆう紀
TEL

050-5384-9546

03-6284-2004

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ千代田線/ＪＲ常磐線湯島駅4番口を出て徒歩1分
住所 東京都文京区湯島3-45-10 湯島ジェストビル1階 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:30～04:00 (L.O.03:00) 水曜日のみ17:30~24:00営業(L.O.23:00)
定休日 日・祝日

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平均予算
【通常】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー

Suica PASMO

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 完全個室あり
カウンター7席　
掘りごたつ式個室　4名×2部屋　
テーブル席4名
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー		 【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり

私がつくっています

渡部　友紀 氏

料理人
渡部　友紀 氏（ワタベ　ユウキ）

専門ジャンル： 寿司

大切な仲間と立ち上げた店で、老舗鮨店仕込みの江戸前寿司を披露

1980年、埼玉県生まれ。十代の時に縁あって人形町の老舗鮨店に入店。洗い物など雑務全般をこなしながら、先輩の仕事をひたすら見て学ぶところから修業を始める。5年間の間に昔ながらの江戸前寿司の技を身につけ、上野の寿司店でさらに経験を積む。2021年3月【すし　ゆう紀】を開店、料理長に就任。店名の由来は自身の名前に加え、仲間を一世紀、二世紀の長きにわたり大事にしたいという思いから。笑いの絶えない明るい店を目指す。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30～04:00 (L.O.03:00)水曜日のみ17:30~24:00営業(L.O.23:00)

定休日

日・祝日

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ゲスト

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