スシユウキ

すし ゆう紀

050-5384-9546

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料理メニュー

(税込価格)

すし ゆう紀でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

渡部 友紀 氏

料理人
渡部 友紀 氏(ワタベ ユウキ)

専門ジャンル: 寿司

大切な仲間と立ち上げた店で、老舗鮨店仕込みの江戸前寿司を披露

1980年、埼玉県生まれ。十代の時に縁あって人形町の老舗鮨店に入店。洗い物など雑務全般をこなしながら、先輩の仕事をひたすら見て学ぶところから修業を始める。5年間の間に昔ながらの江戸前寿司の技を身につけ、上野の寿司店でさらに経験を積む。2021年3月【すし ゆう紀】を開店、料理長に就任。店名の由来は自身の名前に加え、仲間を一世紀、二世紀の長きにわたり大事にしたいという思いから。笑いの絶えない明るい店を目指す。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

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