スシユウキ

すし ゆう紀

050-5384-9546

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老舗鮨店仕込みの江戸前寿司と季節の日本酒を堪能できる、落ち着いた大人の和空間

木の温もりとシックな黒を基調にした和モダンな寿司店【すし ゆう紀】。老舗鮨店で修業を積んだ料理長が、江戸前の技法を駆使した寿司を振る舞ってくれます。生の本鮪を使った『鮪』のにぎりは、脂がのった濃厚な逸品。しっかりと締めた『コハダ』や、じっくりと煮込んだ『かんぴょう巻』には、昔ながらの仕事を大切にする姿勢が表れています。つまみも充実していて、一品料理はもちろん、天ぷらや焼物、蒸し物など幅広いメニューが豊富。料理には、季節のオススメ銘柄を中心とした日本酒が良く合います。完全個室を備える店内は接待や食事会に利用できるほか、大人のデートやお一人様も気軽に立ち寄れる使い勝手の良さが魅力です。

すし ゆう紀
これだけは食べてほしいベスト3

江戸前寿司の代表、伝統の手法で旨みを引き出した『コハダ』

人形町の老舗鮨店で修業を積んだ料理長がつくる、昔ながらのコハダです。塩と酢をきかせてしっかりと締めることで、生っぽさがなくなり、凝縮された身の旨みとしっかりとした歯ごたえがたまりません。

メニューを見る

江戸前寿司の代表、伝統の手法で旨みを引き出した『コハダ』

豊洲直送、モッチリとした旨みの濃い『鮪』

信頼のおける鮪専門の業者から届く生の本鮪が使われています。赤身、中トロ、大トロともに脂がのり、ねっとりとした食感と旨みが味わえる逸品です。シャリは甘すぎず、お酒に良く合う大人向けの味。

豊洲直送、モッチリとした旨みの濃い『鮪』

ふっくらとろける活け締めの『穴子』※お一人様1貫まで

長崎県で獲れた鮮度抜群の穴子。表面はしっかりと焦げ目をつけてカリッと、中はフワッと柔らかく焼き上げ、江戸前ならではのちょっと甘めのタレで仕上げた一品。数に限りがあるので早めのご注文がオススメです。

ふっくらとろける活け締めの『穴子』※お一人様1貫まで

料理人 / 渡部 友紀 氏 (ワタベ ユウキ)

専門ジャンル:寿司

大切な仲間と立ち上げた店で、老舗鮨店仕込みの江戸前寿司を披露

1980年、埼玉県生まれ。十代の時に縁あって人形町の老舗鮨店に入店。洗い物など雑務全般をこなしながら、先輩の仕事をひたすら見て学ぶところから修業を始める。5年間の間に昔ながらの江戸前寿司の技を身につけ、上野の寿司店でさらに経験を積む。2021年3月【すし ゆう紀】を開店、料理長に就任。店名の由来は自身の名前に加え、仲間を一世紀、二世紀の長きにわたり大事にしたいという思いから。笑いの絶えない明るい店を目指す。

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渡部 友紀 氏

写真

  • 御徒町駅から徒歩3分。仕事帰りに立ち寄りやすい立地

    御徒町駅から徒歩3分。仕事帰りに立ち寄りやすい立地

  • 一世紀、二世紀と変わらず友人を大事にしたい……との思いで命名

    一世紀、二世紀と変わらず友人を大事にしたい……との思いで命名

  • ステンドグラス調の窓からの光が柔らかいテーブル席

    ステンドグラス調の窓からの光が柔らかいテーブル席

  • 寿司店の特等席で、寿司通気分を満喫。料理長との会話もご馳走

    寿司店の特等席で、寿司通気分を満喫。料理長との会話もご馳走

  • 掘りごたつでゆったりと過ごせる、プライベートな和空間

    掘りごたつでゆったりと過ごせる、プライベートな和空間

  • くつろげる掘りごたつの完全個室×2部屋

    くつろげる掘りごたつの完全個室×2部屋

  • カウンター席に陣取って、料理長におまかせでオーダーしてみては

    カウンター席に陣取って、料理長におまかせでオーダーしてみては

  • 肩肘張らないプライベート空間でおいしい寿司が食べられる店

    肩肘張らないプライベート空間でおいしい寿司が食べられる店

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すし ゆう紀の店舗情報

基本情報

店名 すし ゆう紀
TEL

050-5384-9546

03-6284-2004

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 御徒町駅 徒歩3分
東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩1分
アクセス JR山手線御徒町駅下車徒歩3分、東京メトロ銀座線上野広小路駅下車、A3出口より徒歩1分。ビッグエコー裏です
住所 東京都台東区上野2-6-4 上野広小路泰和ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~20:00 (L.O.19:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済

(Suica PASMO)

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 完全個室あり
カウンター7席 
掘りごたつ式個室 4名×2部屋 
テーブル席4名
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9546 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都台東区上野2-6-4 上野広小路泰和ビル1F JR山手線御徒町駅下車徒歩3分、東京メトロ銀座線上野広小路駅下車、A3出口より徒歩1分。ビッグエコー裏です ここから地図が確認できます。

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