クンセイコウボウアンドダイニングガガ

燻製工房&ダイニングGAGA

050-5263-1476

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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上野/御徒町駅3分。大人の為の燻製ダイニング!! 燻製コース4500円~。個室&ソファ◎

様々な燻製料理を楽しめることで人気のこちらのお店。保存を目的とした従来の燻製とは異なる、新しい技法を取り入れているのが最大の特徴です。チップやウッドなどの燻煙材と、食材との間にハーブを置いてフィルターとして使う“ハーブ燻製”をお店独自に開発。ハーブが食材のクセや臭みを取り除き、燻煙の風味や味わいをストレートに感じられるのだとか。さらに、食材ごとに合うチップを選び、燻製機の中に置く場所にもこだわって、クオリティの高い燻製を完成させています。そんな料理に合うお酒も種類豊富に用意。グッと落ち着いた雰囲気の店内で、幅広い年代のゲストが思い思いにマリアージュを堪能しています。

燻製工房&ダイニングGAGA
これだけは食べてほしいベスト3

温燻製お肉3種盛り合わせ

燻製鴨のロースト、自家製ベーコン、スモークソーセージ、和牛の燻製タリアータ
※2人前より承ります。※お時間を30分程度頂きます。

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温燻製お肉3種盛り合わせ

【燻製コース】お手頃価格で前菜からデザートまでの燻製コースがお楽しみ頂けます。(4500円~)

お手頃価格で前菜からデザートまでの燻製コースがお楽しみ頂けます。(4500円~)
会社の宴会&パーティ、デートや合コン、記念日まで幅広くお使い頂ける様に、飲み放題付きコースもご用意しております。

【燻製コース】お手頃価格で前菜からデザートまでの燻製コースがお楽しみ頂けます。(4500円~)

モモ肉の中でも、適度に脂身があり柔らかい部分だけを使用してつくられる『黒毛和牛の燻製ローストビーフ』

料理長が厳選して仕入れている、黒毛和牛のモモのブロック肉を燻製し、ローストビーフに仕上げた一品。肉を噛みしめると、スモーキーな香りがふんわりと香ります。赤ワインを使った自家製ソースとの相性も抜群。

モモ肉の中でも、適度に脂身があり柔らかい部分だけを使用してつくられる『黒毛和牛の燻製ローストビーフ』

料理人 / 髙橋 篤従 氏 (タカハシ アツヨリ)

専門ジャンル:洋食全般

フィ-リングではなく理論を大切に。燻製を極めるも一つの目標

1993年、滋賀県生まれ。実家がイタリアンを経営し、幼少の頃から料理になじみがあり、中学卒業後に調理師専門学校に入学。卒業後は上野のイタリアンで修業を開始。【アクアリウムダイニング 銀座ライム】や【GRILL&ITALIAN oasis~オアシス~】などを経て、19歳の頃に前身の【燻製ダイニングGAGA】の開店と同時に入店。これまでにない美味しい燻製料理をつくりたいと、常に新しいことに挑戦し、日々研鑽を積んでいる。

プロフィールを見る

髙橋 篤従 氏

燻製工房&ダイニングGAGAの店舗情報

基本情報

店名 燻製工房&ダイニングGAGA
TEL

050-5263-1476

03-6240-1569

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩1分
JR各線 御徒町駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座線 上野広小路駅A3出口より徒歩1分、JR各線 御徒町駅北口より徒歩3分
住所 東京都台東区上野2-1-9 K-PLAZA9F 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)
【土】
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ランチ 13:00~16:00 (L.O.15:30)
定休日 不定休
2019年1月21日は定休日とさせていただきます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 )
席数形態 個室あり 10名席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.06.26

燻製マリアージュを愉しむ♪大人の為のダイニング!!

=5・6月のお得クーポン=
■燻製コース(3800円~)で最大1000円OFF!!■お席ご予約で10%OFF■月~木限定は飲み放題がコース2H→2.5Hに!
◎お愉しみいただける大人のダイニング空間(個室・ソファ席完備!全35席) 

2019.06.26

燻製マリアージュを愉しむ♪大人の隠れ家ダイニング

=5・6月のお得クーポン=
■燻製コース(3800円~)で最大1000円OFF!!■お席ご予約で10%OFF■月~木限定は飲み放題がコース2H→2.5Hに
◎お愉しみいただける大人のダイニング空間(個室・ソファ席完備!!全35席)

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