ディナー：35000円 
神谷町駅 徒歩7分 
日・祝日 
貯まる 
髙橋 勇太 氏 タカハシ ユウタ
日本を俯瞰で眺めたことで、実感した日本食の奥深さ
1986年、埼玉県生まれ。10代でカナダに留学を経験、海外から日本の食文化に触れたことで日本食の奥深さを再認識し、料理人を志す。帰国後、大阪の日本料理の名店で3年間の修業を経て、鮨の道へ。恵比寿【松栄】、目黒【鮨りんだ】で鮨職人として研鑽を重ねる。現在は【麻布台 ゆう利】大将として活躍する髙橋氏。“おいしい鮨をアットホームに”をテーマに掲げ、人々にとって鮨が身近な存在になるお店作りに日々挑戦している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
大トロの純粋な旨みだけを楽しむ『大トロはがし』
豊洲市場にて厳選された鮪をメインに迎えて握る、王道の一貫。大トロの筋を丁寧に処理し、筋と筋の間にある、柔らかな身のみを提供。とろけるような舌触りと旨みだけを贅沢に味わえます。
こだわりの食材
豊洲市場や全国より届く厳選食材。シャリもまたこだわりの逸品
豊洲市場や全国の生産者より直接仕入れを行っている旬の食材。シャリは、産地から厳選された国産米を羽釜で炊き上げたご飯と、4種類の酢をブレンドした赤酢を使用。旬の食材たちのおいしさを支えてくれます。
おもてなしの流儀
おいしい鮨を快く、お楽しみいただくためのおもてなし
敷居の高さを感じさせない接客に加えて、ゲストが今求めているものにしっかりと目を行き届かせる配慮も重視。おいしさはもちろん、快適に食を楽しめるおもてなしを日々心掛けています。
心配りが散りばめられた和の空間
檜の一枚板を使ったカウンターに加えて、まな板やインテリアも同じく檜を使用することで、素材の統一感を持たせています。心配りが散りばめられた和の空間で、リラックスして食に没頭できます。
麻布台 ゆう利の店舗情報
基本情報
| 店名 | 麻布台 ゆう利 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2265 03-5545-5335 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩7分 都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩7分 |
| アクセス | 神谷町駅より徒歩7分、赤羽橋駅より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都港区麻布台2-2-11 NRビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 ※毎週日曜日・祝日定休に加えて不定休あり、年末年始は休みです。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 12席（カウンター席8席、個室4席） ※貸し切り6名から可能 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
