ディナー：5000円 
五稜郭公園前駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い噴火湾をはじめ近郊で獲れた魚や肉・野菜に、職人店主のこだわり抜いた旬の創作和食
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和食や居酒屋店で20年、複数店舗の料理長・店長を経験してきた料理人が、素材にこだわり、旬にこだわり、出汁にこだわり、自分の腕にこだわり抜いた一品を提供してくれる割烹居酒屋店。あくまで敷居が高くならないようにということで居酒屋店ということですが、お店の雰囲気も、多くのお客様がそれぞれのアニバーサリーや大事なお客様をお連れしても十分ご満足いただける内外装になっており、ゆっくりとした時間を楽しめる場所になっております。料理の素材は噴火湾を始め大野平野などで獲れた魚や肉、野菜を中心に、南茅部産の真昆布を使用した「店主が命より大事」という雑味の無い上品な出汁が、素材を引き立たせ非日常の空間を演出します
割烹居酒屋 宵のま 〇
これだけは食べてほしいベスト３
Yoinoma特製 ポテトサラダ（自家製味玉付）
少しスパイシーなポテトサラダに自家製味玉付をタルタルソースのように崩しながら、周りに添えているポテトチップスにのせて食べると食感・味ともに抜群です。ちょっぴり大人のポテトサラダです。
うにおくら
種を抜いたオクラを自然薯のようになるまで何本も刻み、その上に最高級品の雲丹をのせた至極の逸品。
料理人 / 戸羽 直也 氏 （トバ ナオヤ）
専門ジャンル： 和食全般
幼くしても努力を惜しまなければ腕一本で人を幸せにできる喜び！
小学生の時に父親が急逝した為、早く働いて母親を助けたいという気持ちがあり、公立高校合格と共に飲食店の道へ。年が若くて貰えるという実力主義の中で料理長や先輩の技を見て努力を重ね、26歳で居酒屋店の料理長となる。大きな世界で実力を試していきたいと思ったが親の面倒を見なければならず、著名な料理家の著書などを読みあさり、その後も函館市内の居酒屋店や和食店に請われて料理長や店長を経験。40歳を機に自分の店を持つ
このお店が紹介された記事
割烹居酒屋 宵のま 〇の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹居酒屋 宵のま 〇 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1956 070-2279-4100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電線 五稜郭公園前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 函館市電線 五稜郭公園前駅から北洋銀行側に渡って徒歩5分(約350ｍ）、SBIマネープラザ隣（奥側） |
| 住所 | 北海道函館市梁川町18-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター ９席 掘りごたつ（個室）２名～１５名 ※ご利用人数により、仕切りにて調整致します。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 玄関横（外側）に喫煙所があります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://instagram.com/yoinoma_en |
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