ディナー：5000円 
五稜郭公園前駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い
戸羽 直也 氏 トバ ナオヤ
幼くしても努力を惜しまなければ腕一本で人を幸せにできる喜び！
小学生の時に父親が急逝した為、早く働いて母親を助けたいという気持ちがあり、公立高校合格と共に飲食店の道へ。年が若くて貰えるという実力主義の中で料理長や先輩の技を見て努力を重ね、26歳で居酒屋店の料理長となる。大きな世界で実力を試していきたいと思ったが親の面倒を見なければならず、著名な料理家の著書などを読みあさり、その後も函館市内の居酒屋店や和食店に請われて料理長や店長を経験。40歳を機に自分の店を持つ
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 20年
こだわりの食材
地にこだわり、旬にこだわり、ひと手間にこだわる。
函館、北海道という土地柄もあり、料理人として新鮮なものだけを売りにするのではなく、その時その時のその素材の持ち味が十分に伝わるひと手間に妥協しない一品を提供したい。お客様と料理の一期一会に努力を重ねる
おもてなしの流儀
非日常の世界にゆっくりと寛げる空間を提供する！
料理人が作る一品で普段とは違う空間を味わいながら、居心地の良いゆっくりと寛げる空間を演出できるように、真心を込めて接客に努めさせていただきます。
割烹居酒屋 宵のま 〇の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹居酒屋 宵のま 〇 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1956 070-2279-4100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電線 五稜郭公園前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 函館市電線 五稜郭公園前駅から北洋銀行側に渡って徒歩5分(約350ｍ）、SBIマネープラザ隣（奥側） |
| 住所 | 北海道函館市梁川町18-10 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター ９席 掘りごたつ（個室）２名～１５名 ※ご利用人数により、仕切りにて調整致します。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 玄関横（外側）に喫煙所があります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://instagram.com/yoinoma_en |
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