ディナー：4000円 
すすきの駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 実現させたのは鮮度への想い。新鮮な素材を活かした逸品を存分に楽しめるお店
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高い人気を博す一方、提供までには鮮度・品質管理への厳しい水準を求められる逸品。【肉刺し居酒屋 ニクイボウズ】は、そんなメニューたちに焦点を当てた居酒屋です。繊細な低温調理によって届けられる『鳥白レバー刺し』をはじめ、新鮮かつ良質なお肉の魅力をダイレクトに楽しめるメニューが多数。お酒もお肉と相性抜群の日本酒＆焼酎に、飲みやすい日本酒ハイボールなど各種充実しています。店内はアットホームな印象で、女性同士やお一人様にも最適。18時の開店から翌朝4時（金土は翌6時）まで営業しているため、二軒目三軒目としても重宝できそうです。新鮮かつ良質なお肉を心ゆくまで堪能できる、すすきの駅前のビル2階の隠れ家です。
肉刺し居酒屋 ニクイボウズ
これだけは食べてほしいベスト３
濃厚な口当たりに心満たされる『鳥白レバー刺し』
低温調理を施した鶏レバーの刺身。とろっとした生の食感を損なわず、なるべくそのまま届けるために温度管理から徹底。ねっとりと濃厚な口当たりを楽しめます。
鮮やかな彩り。心地良い食感『牛上たん刺し』
低温調理により、色味も限りなくそのままの状態で仕上げた牛タンの肉刺し。心地良い舌触り・弾力と、タン特有のおいしさを実感できるメニューです。
食べ応えありのジューシーな1本『つくね串』
炭火焼鳥よりオススメの逸品。ジューシーさにこだわり、お店で1本ずつ手づくりしたつくね串。1本あたりのボリュームもあり、食べ応え抜群の串焼きメニューです。
料理人 / 川村 優太 氏 （カワムラ ユウタ）
専門ジャンル： ノンジャンル
多彩な料理に触れた末に、巡り合った“極めたい”逸品
1984年、北海道生まれ。すすきの・札幌駅前で料理人として活躍するなか、“この料理を極めたい”という想いが芽生えたものが、肉刺しだったという。その後【肉刺し居酒屋 ニクイボウズ】をオープン。“新しいものに挑戦すること自体が好き”と、さまざまな料理を経験してきた川村氏。メインの肉刺しはもちろん、和洋の垣根を越えた新たなオススメメニューにも日々挑戦。ジャンルを問わない多彩なメニューづくりに挑んでいる。
このお店が紹介された記事
肉刺し居酒屋 ニクイボウズの店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉刺し居酒屋 ニクイボウズ |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9424 011-206-9971 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | すすきの駅3番出口から3分。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南４条西３丁目１―１ 第３グリーンビル４階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※毎月第2、第4日曜日定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター3席 テーブル8席 ※10名前後での貸し切り相談も可能です。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
