ディナー：4000円 
すすきの駅 徒歩3分 
月曜日 
川村 優太 氏 カワムラ ユウタ
多彩な料理に触れた末に、巡り合った“極めたい”逸品
1984年、北海道生まれ。すすきの・札幌駅前で料理人として活躍するなか、“この料理を極めたい”という想いが芽生えたものが、肉刺しだったという。その後【肉刺し居酒屋 ニクイボウズ】をオープン。“新しいものに挑戦すること自体が好き”と、さまざまな料理を経験してきた川村氏。メインの肉刺しはもちろん、和洋の垣根を越えた新たなオススメメニューにも日々挑戦。ジャンルを問わない多彩なメニューづくりに挑んでいる。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
生の食感を追い求め、試行錯誤を重ねた『鳥白レバー刺し』
絶妙な食感を楽しめる『鳥白レバー刺し』は、ぜひ賞味いただきたい逸品。低温調理でしっかりと生の食感を再現するため、調理の温度や時間も何度となく試行錯誤を重ねたという、店主にとっても思い入れ深い逸品です。
こだわりの食材
鮮度・品質管理にもしっかりとこだわったお肉
メインとなるお肉は国産、特に道産のものを積極的に採用しているとのこと。肉刺しをはじめ、食材そのものの質が問われるメニューが多く、鮮度・品質管理には一際力を入れています。
おもてなしの流儀
より多くの人びとに肉刺しの魅力を届けるために
“肉刺しをもっと多くの人たちに楽しんで欲しい”という想いからスタートしたお店。こだわりの肉刺しを提供するだけでなく、お一人様から気軽に足を運べるアットホームさも大切にしています。
朝まで営業。二軒目三軒目のお店としても活躍
ゲストがいつ来ても温かく迎え入れるお店を意識。毎週火～木＆毎月第1第3日曜日は翌4時まで、毎週金・土曜日は翌6時までオープンしているため、二軒目三軒目のお店としても活躍してくれます。
肉刺し居酒屋 ニクイボウズの店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉刺し居酒屋 ニクイボウズ |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9424 011-206-9971 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | すすきの駅5番出口から3分。階段上がって左の白い扉のお店 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南六条西3-10-14 ススキノ中央ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※毎月第2、第4日曜日定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター3席 テーブル8席 ※10名前後での貸し切り相談も可能です。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
