スダチノハナ

すだちの花

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【鮨懐石】前菜、握り10貫、焼物、煮物など全9品

16,500円(税込)

コース内容

■先附
胡麻豆富 蝦蛄蝦

■前菜
蛸旨煮 丸十 南瓜
赤貝と分葱のぬた
数の子 
烏賊軟骨梅和え
鮟肝と奈良漬

■吸物椀
澄し汁仕立て
ぐじ 蕪 湯葉
軸法蓮草柚子


握り
白烏賊 墨烏賊 鮃
鯛 平鯵

■焼物
西京味噌焼き
喉黒 寒鰆
酢取り牛蒡  

握り
本鮪天身 赤身 背トロ
北寄貝 赤貝

■煮物
黒毛和牛
すき焼き仕立て

■握り
 鯖 穴子 蛤
・細巻き
葱トロタク 

■留椀
蜆出汁仕立て
半田素麺

■果の物
シャインマスカット
苺大福

※その日の仕入れ次第でコース料理変更の可能性あり

ご利用可能な座席タイプ

カウンター(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

座敷(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:1~12名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:18:00~23:00

滞在可能時間:3時間

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私がつくっています

河野 真一 氏

料理人
河野 真一 氏(カワノ シンイチ)

専門ジャンル: 寿司

座右の銘は“一座建立”。心を尽くし、もてなす気持ちを忘れずに

1965年、徳島県生まれ。自分のつくった料理を食べた人が喜ぶ姿に感動し、料理の世界へ進むことを決意する。18歳で料理人となり、修業を開始する。1998年、独立し自身の店を持つが、交通事故にあい一端は仕事を離れる。4年に渡るリハビリ後、2019年に【すだちの花】をオープンした。座右の銘は、“一座建立”。心を尽くし、もてなす気持ちを忘れずに、日々接客をしている。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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