シオシュウジヒジクロ

SIO syuji hijikuro

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 円山公園駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休

050-5385-1053

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

土黒 修二 氏 ヒジクロ シュウジ

季節の香りや彩りが舞い、生産地の風景が宿る多彩な皿で魅了

1982年、札幌市生まれ。調理師学校卒業後、札幌に進出した名門フレンチ【ひらまつ】でキャリアをスタート。その後、東京に移り、ミシュラン星付き店【エディション・コウジ・シモムラ】【エメ・ヴィベール】などで研鑽を積み、ニースに本店を持つ原宿の【Keisuke Matsushima】で南仏料理の腕を磨く。2019年、札幌に戻り、円山の名店【SIO】のシェフに就任。2021年にオーナーシェフとなり、これまでの集大成を披露する。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
19年

自慢の一品

名作料理『ズッキーニのファルシー ラタトゥイユ ピストゥの泡』

【Keisuke Matsushima】で南仏料理を修得したシェフならではの一皿。ニースの郷土料理を再構築し、繊細な美意識と奥深い美味しさを楽しめる料理に昇華。食べ進むうちに南仏の香りに包まれるような幸福感です!

こだわりの食材

札幌市西区の農園【アグリスケープ】直送の野菜、鶏肉・豚肉

【SIO】の前シェフ・佐藤陽介氏と土黒シェフは長年の知己。佐藤氏が現在営む西区の循環型農園レストラン【アグリスケープ】の採れたて野菜、鶏肉や豚肉を直送仕入れ。同区【かわいふぁ~む】のこだわり野菜も充実。

おもてなしの流儀

縁を大切にした料理を供し、トータルな食の楽しみを届けたい

料理人として歩むなかで得た生産者・同業者・お客様との“縁”を大事にし、料理の提供を通して、食を心から楽しめる時間と空間づくりに努めています。自然体でくつろげる雰囲気なので、ぜひ気軽にどうぞ!

楽しさと深みをまとった、ストーリーのある料理の宝庫

札幌と東京の名門フレンチで腕を磨きながら、生産者との絆を紡いできた土黒シェフの料理は、繊細かつドラマチック。一皿ごとに素材とレシピのストーリーがあり、記憶に残る圧倒的な美味しさに出合えます!

SIO syuji hijikuroの店舗情報

基本情報

店名 SIO syuji hijikuro
TEL

050-5385-1053

011-676-9220

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
アクセス 円山クラスから徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区南二条西23-1-1 テイストビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30) *基本的に前日までの要予約。
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30) *基本的に前日までの要予約。
定休日 不定休
前日までのご予約をお願いしておりますが、当日のご来店のご要望がございましたらお気軽にご連絡ください。

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 )
席数形態 オープンキッチンを臨むメインダイニング、個室、半個室の3スペース。
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)*基本的に前日までの要予約。
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)*基本的に前日までの要予約。

定休日

不定休 前日までのご予約をお願いしておりますが、当日のご来店のご要望がございましたらお気軽にご連絡ください。

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

円山公園/西28丁目でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

円山公園/西28丁目で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2024年4月3日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top