春夏秋冬の“旬の味覚”に舌鼓。和の雰囲気を堪能できるカジュアルな和食居酒屋

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2021年2月19日にオープンした期待の新店【彩佳肴　ふくむら】。料理人が自ら市場に足を運び、厳選仕入れした四季折々の旬食材を使った料理をカジュアルに楽しめるお店です。通年楽しめるグランドメニューと週替わりで変わっていくオススメメニューの2種類があり、冬にはカニやフグ、クエを食せるほか、鍋料理も追加されるのだそう。焼酎、ウィスキー、日本酒にこだわっており、お酒好きな方もきっと満足できるはず。料理もお酒もリクエストすれば柔軟に応えてくれるというのもうれしいポイントです。デートや会社帰りのサシ飲みにもピッタリ。今後は店内に生簀も設置する予定だそうで、進化していく和食居酒屋に乞うご期待です。

彩佳肴　ふくむら
これだけは食べてほしいベスト３

優しい味わいが全身に染み渡る『みぞれ餡だし巻き』

「卵そのものの味わいを楽しんで欲しい」との思いでできた一品。だしがフワッと香る、優しい味わいです。みぞれ餡の中に入っているゆず皮がいいアクセントになっていて、サラッと食べられます。

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自家製ソースとお肉のマリアージュ『焼き鴨　リンゴソースで』

精肉店から仕入れたこだわりの鴨肉。絶妙な火加減で焼き上げ、自家製のリンゴソースをかけていただきます。鴨独特のくさみ、甘みと酸味があるソースが見事に絡み合い、噛んだ瞬間に口福が訪れます。

もちっとした太麺がソースと絡み合う『カス焼きそば』

シンプルな味わいがクセになる〆の逸品。精肉店の油カスともちっとした食感の太麺が、地元のウスターソースと合わせて独自に配合したソースと絡み合い、ついつい箸が止まらなくなります。

料理人 / 福岡　亮太氏（フクオカ　リョウタ）

専門ジャンル：和食全般

自身の夢に向かい、コツコツと修業を積み重ねてきた努力人

1985年、奈良県生まれ。24歳で知人から声をかけられたことをきっかけに飲食業界に飛び込む。居酒屋の料理人として修業しながら、和食料理店や鮮魚店でも経験を積む。次第に「いつか自分のお店を持ちたい」という夢を持つように。独立に向けて少しずつ計画を練り、満を持して2021年2月に【彩佳肴　ふくむら】をオープン。共同経営者の中村氏と協力しながら、お店を運営している。

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写真

古民家風の建物で、懐かしさを堪能しながら非日常を満喫できる
ノスタルジーに浸れる、和を基調にしたレトロモダンな和風居酒屋
料理と合わせていただきたい。美酒に酔いしれるひと時
和を基調にした空間が、フォトジェニックな和風居酒屋
完全個室の掘り炬燵の和食居酒屋

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彩佳肴　ふくむらの店舗情報

基本情報

店名	彩佳肴　ふくむら
TEL	050-5384-9339 0745-44-9811 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	大和路線法隆寺駅徒歩13分
アクセス	法隆寺駅北口から出て国道25号線まで進み、西に向かって300m進んだところです。法隆寺から徒歩4分。
住所	奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺南1-12-17 地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～23:30 (L.O.23:00)
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【通常】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, MASTER

設備情報

キャパシティ	33人 ( 宴会・パーティー時立席:36人着席:33人 )
駐車場	あり ※近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	禁煙席あり受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり日本酒充実駐車場ありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり 30名席あり飲み放題ありカウンター席あり

ネット予約カレンダー

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