ブラッスリーポールボキューズギンザ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

050-5263-3041

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ランチコース MENU DEJEUNER

2500円

本日のランチコース 季節の4品

コース内容

(メニュー例)

【アミューズ ブーシュ】
フロマージュのムースのキューブ パプリカとアーモンド

【前菜】
スモークサーモンのフリボリテとホウレン草のクスクス 爽やかなオレンジのコンフィチュールを添えて

【メイン】
牛ホホ肉のパイ包み焼き
黒胡椒風味の赤ワインソース
または
(+¥1,320) ニュージーランド牧草牛リブロースのロースト
赤ワインのベアルネーズソース
冬の小さなアロマティック野菜 ドフィーヌ風グラタンと共に

【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
プラリネと柑橘のムースデュオ 
カシスのシャーベットと共に
または
(+¥550) フレッシュ苺のキルシュ風味
軽いヴァシュランとバニラアイスクリームと共に

【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶

※最新のメニューは、公式ホームページをご覧ください。
※写真はイメージです。

こだわりポイント

パーティ 生ビールも可
デザート付き ボリューム感あり
個室あり 貸切可
カード利用可

備考

※価格は税別。
※コースをご注文の際は
 皆さまご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、
 変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、
 酒類のご提供をお断りしております。

私がつくっています

星野 晃彦 氏

料理人
星野 晃彦 氏(ホシノ テルヒコ)

専門ジャンル: フランス料理

ブラッスリーならではの楽しませ方を追求したい

1984年、群馬県生まれ。専門学校を卒業後、株式会社ひらまつへ。【シンポジオン】、【レストランひらまつ 広尾】、フランス【レストランひらまつ パリ】で研鑽。金沢【ジャルダン ポール・ボキューズ】で活躍した後、【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】シェフに着任。ホテルやカフェなども経験しており、「食」でもてなす様々な舞台を経験し、学んできた。当店では、ブラッスリーならではのもてなしを日々追求している。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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