通常：6000円 
渡辺通駅 徒歩5分 
日曜日 
隈部 祐二 氏 クマベ ユウジ
野菜の美味しさを再認識させてくれる和の創作料理人
1974年、熊本県生まれ。幼い頃から一からものをつくり上げることに関心があり、料理もその関心の一つでした。高校時代テレビ番組「料理の鉄人」の影響もあり料理人の道へ。専門学校卒業後、ホテル日航福岡の【弁慶】、大和リゾート・玄海ロイヤルホテルの和食部門へ。ここで料理の腕を磨くと共に素材の持ち味を大切にすることを学ぶ。その後【蓮】の料理長へ。今は野菜の美味しさを最大に引き出すような料理を日々心がけています。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
お客様のリクエストから生み出された一品
女性のお客様からアボカド料理をリクエストされ創作した一品です。料理の味も好評いただきましたが、それ以上に自慢できるのは、お客様が気軽にリクエストできる雰囲気と、そのリクエストに応えられることです。
こだわりの食材
野菜の個性に着目しています
季節感の演出のために野菜を用いるのではなく、野菜が主役、その個性を活かすことが【蓮】のこだわりです。未だ広く流通していない野菜を用いることもあり素材の説明する際に話題が広がるのも楽しみのポイントです。
- こだわり食材
- 大根
おもてなしの流儀
心を込めたお見送り
調理から離れられないこともありお客様との会話の時間をゆっくりと持つことが難しいときもあります。ですので、お客様が帰られる際は、ご来店の感謝の気持ちを込めて言葉を添えたお見送りをさせていただいています。
カウンター完備です、お一人様も気軽に
仕事帰りや出張の際、一人でも気軽に立ち寄れる店です。コース料理の他に、夜はアラカルトも充実しているので、予約無しでも大丈夫です。気軽に立ち寄って【蓮】の料理やお酒を味わってみてください。
蓮の店舗情報
基本情報
| 店名 | 蓮 |
|---|---|
| TEL |
092-737-2155 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩5分 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩10分 |
| アクセス | 西鉄バス柳橋バス停より徒歩約3分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉1-10-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| 席数形態 | 1階：カウンター6席、テーブル4名席×2、 2階：個室 4名席、8名席 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
当店のご用意はありませんが、付近に有料駐車場があります。 |
詳細情報
| こだわり |
|---|
