レン

092-737-2155

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

野菜の美味しさを改めて知る創作料理の数々

【蓮】は野菜にこだわりそれぞれの美味しさを引き出し持ち味の重ね合わせによる優しい味わいを探し出し、創作料理として提供しています。「黒大根」など一般的には未だ流通していない珍しい野菜が用いられることも。

接待・会食におすすめ

個室で商談や接待も

【蓮】の2階には4名席、8名席の2つの個室が用意されています。椅子席なので足を伸ばしてゆったりと、落ち着いた雰囲気の中で商談や接待ができると好評です(写真は8名席です)。

日本酒にこだわっている

常時10種類以上の全国の銘酒を取り揃えています

旬の野菜や魚に合う銘酒を全国から取り揃えています。利き酒のセットもあるので、気になるお酒を飲み比べることもできます。写真中央は酒米の田植えから酒造りに参加してできた【蓮】オリジナルラベルのお酒。

旬の食材にこだわっている

旬の野菜の持ち味、香り、食感も楽しめます

市場に隣接していることは【蓮】の最大のメリットで毎日直接買い付けに出かけ旬の素材を厳選しています。季節を感じるだけでなくそれぞれの野菜の持ち味、香り、食感など野菜の持つすべての要素を楽しんでください。

隠れ家的

大人に愛される路地裏の静かな店

九州最大の繁華街「天神」を南北に貫く「渡辺通り」は百貨店やオフィスビル、ホテル等が立ち並び大変賑やかな街です。【蓮】はホテルニューオータニ裏手に位置する、路地裏の静かで落ち着いた佇まいの店です。

私がつくっています

隈部 祐二 氏

料理人
隈部 祐二 氏(クマベ ユウジ)

専門ジャンル: 和食全般

野菜の美味しさを再認識させてくれる和の創作料理人

1974年、熊本県生まれ。幼い頃から一からものをつくり上げることに関心があり、料理もその関心の一つでした。高校時代テレビ番組「料理の鉄人」の影響もあり料理人の道へ。専門学校卒業後、ホテル日航福岡の【弁慶】、大和リゾート・玄海ロイヤルホテルの和食部門へ。ここで料理の腕を磨くと共に素材の持ち味を大切にすることを学ぶ。その後【蓮】の料理長へ。今は野菜の美味しさを最大に引き出すような料理を日々心がけています。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)ランチはコース、松花堂のみ(アラカルトはありません)。要予約(前日まで)
【平日・土】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

デート38%

食事会38%

接待/会食25%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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