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蓮 | お店の特徴
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料理人
隈部 祐二 氏(クマベ ユウジ)
専門ジャンル: 和食全般
野菜の美味しさを再認識させてくれる和の創作料理人
1974年、熊本県生まれ。幼い頃から一からものをつくり上げることに関心があり、料理もその関心の一つでした。高校時代テレビ番組「料理の鉄人」の影響もあり料理人の道へ。専門学校卒業後、ホテル日航福岡の【弁慶】、大和リゾート・玄海ロイヤルホテルの和食部門へ。ここで料理の腕を磨くと共に素材の持ち味を大切にすることを学ぶ。その後【蓮】の料理長へ。今は野菜の美味しさを最大に引き出すような料理を日々心がけています。
営業時間
定休日
日・祝日
[西中洲/春吉/和食]
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