カッポウスシウメダ

割烹・寿司うめだ

050-5870-1240

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

宴会予約受付中。本物だけを味わって頂きたいという大将の思いが込められた名店

【割烹・寿司うめだ】は開業して27年。信頼できる業者とコミュニケーションをとり、全国から取り寄せている天然の魚介類や、フルーツ、そして牛肉や馬肉にもこだわり、銘酒もそろう広島の名店です。お客様のお好みや、ご要望をお聞きしながらお出しするため、お品書きはありません。また、ご予約頂いてから食材を取り寄せる為、宴会・接待・ファミリー等お気軽に大将にご相談ください。高級魚である天然クエ、天然ふぐのコースはボリュームがあり、幻の魚あこうを使用した料理も好評でリピーターも多いです。産地直送の本物の味わいを、是非ご堪能ください。また、各種宴会も承ります。ご予算等何なりとお申し付けください。

割烹・寿司うめだ
これだけは食べてほしいベスト3

馬刺は、お好みの部位を単品でも盛り合せにもできます

霜降り、さがり、たてがみやレバーなど、入荷によりお好みで単品でも盛り合せでも、お出しできます。

メニューを見る

馬刺は、お好みの部位を単品でも盛り合せにもできます

天然鰻の白焼きと、蒲焼きの2種類をお楽しみください

蒸さずに焼く天然鰻の白焼きと、鰻の骨を焼き、酒と味醂、濃口醤油で4時間煮たタレで頂く蒲焼きは絶品。

天然鰻の白焼きと、蒲焼きの2種類をお楽しみください

ここでしか味わえない『あこうのトマト煮』をご堪能ください

あこうは、刺身で召し上がっても美味しいですが、潮汁や薄口醤油とトマトで炊いたものも、おすすめです。

ここでしか味わえない『あこうのトマト煮』をご堪能ください

料理人 / 梅田 真志 氏 (ウメダ シンジ)

専門ジャンル:和食全般

広島を離れて気がついた父の偉大さと、自分の目指す料理

1982年3月17日生まれ。夢を追い東京へ出て13年。飲食店でバイトをしながら学ぶ。その時働いていた居酒屋はオープンキッチンで、お客様との会話の難しさをはじめ、料理を知れば知るほど、「父はこうしていた、あの時はこう話していた…」など、父の顔が脳裏に浮かんだ。現在は父のお店で修業してますが、いつかお客様の満足の笑顔が見られるような自分の店をもつため、料理を追い続ける日々。

プロフィールを見る

梅田 真志 氏

割烹・寿司うめだの店舗情報

基本情報

店名 割烹・寿司うめだ
TEL

050-5870-1240

082-233-0020

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 広島電鉄線 十日市駅 徒歩5分
JR線 横川駅
アクセス 広島電鉄「十日市」駅を降りて徒歩5分
住所 広島県広島市中区西十日市町10-34 大きな地図を見る
営業時間
17:00~23:00 土・日・昼のご会食(祝い膳・仏事膳等)承ります。24時以降も可能です。
定休日 ゴールデンウィーク、盆、正月

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円
旬の天然食材を扱うので時期により値段は上下します。
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
席数形態 カウンター(10席)テーブル(10席)個室(4~5人席と6~7人席は掘炬燵式、13~14人席)多人数25人席対応可
駐車場 あり

店舗前に3台ございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

禁煙席をご希望の際は個室を用意いたします

こだわり
ホームページ http://www.hiroshima-umeda.jp/
備考 天然ふぐ料理/天然クエ料理/タラバガニ/ズワイガニ/接待/全国の天然もの/旬の素材/牡蠣/広島県内/高級料理/とらふぐ/広島クエ/アラ/広島アラ/日本料理/鱧、鮎、天然鰻

このお店からのお知らせ

2016.06.03

【宴会予約受付中】国産の食材にこだわった絶品の海鮮料理を堪能

信頼できる業者とのコミュニケーションをとり、特別なルートで全国の選りすぐりの品を仕入れています。その土地の鮮魚をはじめ野菜や果物など、旬の味覚を広島でたっぷりと味わうことができます。

2016.06.03

【求人募集!】アルバイト・パート、調理師見習い募集

<アルバイト・パート>
時給:1,000円~
時間:19:00~22:30くらい
<調理師見習い>
詳しくはお気軽にお問合わせ下さい!
電話:082-233-0020

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