全国の料理人情報 | 中華全般 11ページ
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エリア：全国ジャンル：中華全般
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手間を惜しまず丹念な仕事で、創業時からの伝統の味を守る料理長
地域に根ざした店をめざして中華ひと筋20年
伏見/醍醐 中華料理
中国料理 水仙閣
京阪本線 墨染駅 徒歩3分 
1981年、京都府生まれ。小学生のころ、テレビの有名料理番組への出演に憧れ、家庭で料理を作り始める。…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 26年
近藤 健太 氏
「日々精進」を忘れず、進化を続ける料理人
竹下/南福岡 中華料理
一品香 雑餉隈店
西鉄線 雑餉隈駅 徒歩3分
1968年、福岡市生まれ。18歳で飲食業の世界へ飛込み、中華の腕を磨く為、幅広く料理の研究をし、ホテ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 40年
倉光 雄治 氏
学生時代に憧れていた中華料理店を目指して
お客様からの「おいしい」という笑顔のために邁進します！
恵比寿 中華料理
蔭山樓 恵比寿店
JR山手線 恵比寿駅 徒歩7分
千葉県は柏にある【知味斎】でキャリアスタート。【蔭山樓】を立ち上げた蔭山シェフとは、修業当時からの3…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 38年
染谷 俊雄 氏
伝統の味を守りつつ現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供
西新宿 中華料理
中国料理「王朝」
地下鉄丸ノ内線 西新宿駅 徒歩2分
武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店【南国酒家】にて料理人としてのキャリアをスタ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 42年
柳谷 雅樹 氏
自分自身で料理をつくってみたいという好奇心が原点
本場中国の味わいを追求
横浜駅 中華料理
私家麺館・福
JR各線、東急東横線、京急本線 横浜駅 徒歩4分
1995年から本場中国の味わいを追求してきた生粋の中華料理人。より多くの方に本格中華料理の美味しさを…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 31年
呂 遠海 氏
ほぼ半世紀にわたって鍋を振り続けてきた四川料理の腕利き料理人
西新井 中華料理
中国料理 天府
日暮里・舎人ライナー線 舎人駅 徒歩3分
1957年、岩手県出身。高校卒業後に中華料理店で修業を積み、その腕を見込まれて数々の中華料理店で鍋を…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 51年
森外 正人 氏
中華料理をベースとした一品料理や酒肴を得意とする料理人
田町/三田 居酒屋
包丁や田町駅前店
JR各線 田町駅 徒歩2分
1973年、東京都世田谷区生まれ。高校卒業後、実家が経営する弁当店を手伝った事がきっかけとなり、料理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 35年
松山 真人 氏
中国での豊富な経験を活かし、毎日通いたくなる味を目指す
本村乾次シェフ
どんな料理も味は最高級！ 飽きない料理を提供します。
十日市/舟入/吉島 居酒屋
どばし酒場リラックス
広電線 土橋駅 徒歩1分
中華料理が専門だが、あらゆる飲食店で鍛えた本物の味。庶民の味、飽きない味の追求。
- 中華全般
- 36年
- 和食全般
金石 氏
中華料理と馬刺しにこだわった料理を提供
小松市 中華料理
中華食堂 元
JR北陸本線 小松駅 徒歩25分
1987年、20歳から料理人を志し、中華料理店で4年、後に居酒屋にて30年和食や洋食の造詣を深める。…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 39年
二木 満 氏
親から受け継いだ店を、時代に合わせて見事に進化！
一品一品真心を込めて。完成度の高い料理をつくり続ける
東陽町/南砂町 広東・香港料理
中国料理 桃園
東京メトロ東西線 東陽町駅 徒歩7分
1992年、京王プラザホテル【中国料理 南園】より料理人人生をスタート。1997年 当ホテル入社後は…[ 続きを見る ]
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- 34年
横川 淳 氏
1979年、東京都生まれ
神田 居酒屋
炎麻堂 神田店
JR線 神田駅 徒歩1分
1979年、東京都生まれ。大学生時代に料理を作ることが好きであった事をきっかけに洋食店のキッチンでア…[ 続きを見る ]
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- 27年
渡邉 昌一 氏
フレキシブルに客に寄り添う一皿を提供したい
幼いころから、中華料理というものが身近にあった為
本場・中国でも修行を積み、中国料理『桂林』の料理長へ
近江八幡 中華料理
中国料理「桂林」
JR琵琶湖線 近江八幡駅 徒歩2分
1969年、滋賀県生まれ。料理人だった父親の影響で、中学生の時から父の勤務するレストランを手伝い料理…[ 続きを見る ]
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- 37年
吉野 象二郎 氏
お客様の満足行くように努力して参ります。
巣鴨 居酒屋
東僑酒楼
JR山手線 巣鴨駅 徒歩1分
中国福建省の田舎町にある【東僑酒楼】の味を継承した当店では、馴染みのある家庭的な中華料理から、本場の…[ 続きを見る ]
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- 15年
倪 乗剣 氏
家庭科の教師だった祖母のもと、料理を身近に感じながら育つ
押上/スカイツリー周辺 中華料理
Series the sky
東武スカイツリーライン線 とうきょうスカイツリー駅 徒歩1分
麻布台Seriesを6年連続ミシュラン１つ星に導く。1988年生まれ。日本最古の老舗、聘珍楼、ミシュ…[ 続きを見る ]
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- 18年
金子 優貴 氏
本場四川料理のスペシャリスト
赤坂 中華料理
川府人家
東京メトロ銀座 南北線 溜池山王駅 徒歩4分
祖父、父の後を継いで三代目となる生粋の料理人。
食材が豊富で、気候にも恵まれた本場四川の辛くて、旨く…[ 続きを見る ]
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- 35年
鮑金順 氏
経験豊富でありながら、常に向上心を忘れない料理人
銀座 中華料理
珞珈壹号 銀座店
東京メトロ線 銀座駅 徒歩3分
2004年に来日。それまでは数々の中華料理店で料理長を歴任。2016年から現在までは【珞珈壹号店】の…[ 続きを見る ]
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- 24年
肖 鷹 氏
たくさんの方に愛され、食べ続けられる御膳房の料理を追い求めて
銀座 中華料理
御膳房 銀座店
有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分
2009年来日。数々の中華料理店で厨房責任者を歴任したのち、御膳房銀座店の料理長に2014年に就任。…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 29年
呉 明華 氏
さまざまな媒体に引っ張りだこの御膳房グループの総料理長
伝統的な調理法の中に本物のおいしさを追求
六本木 中華料理
御膳房 六本木店
地下鉄日比谷線 六本木駅 徒歩3分
2016年まで中国揚州の高級中華料理店で料理長を務める。2016年に来日。御膳房の本店である六本木店…[ 続きを見る ]
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- 35年
蔡 小軍 氏
夢実現の第一歩
川口 中華料理
中華 丸
東京メトロ南北線 東川口駅 徒歩15分
1985年、長野県生まれ。両親が中華料理店を営んでいたこともあり幼い頃から料理に興味を持つ。いつか自…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 22年
丸山 佳剛 氏
東海飯店の料理長
中国揚州出身、中華一筋のベテラン料理人
西葛西/葛西 上海料理
豊栄酒家
東西線 西葛西駅 徒歩3分
1972年、中国揚州生まれ。2005年に来日し御膳房で総料理長7年、羽龍で総料理長4年を経験し現在に…[ 続きを見る ]
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- 24年
李 俊 氏
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