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- コース/3,000円~
私がオススメします
本場のトスカーナ料理を味わえる【蔵前イタリアン ピンツォ PINZO】。バリエーション豊富な料理が揃っていますが、なかでも『黒毛和牛のボロネーゼ ガルガネッリ』がオススメです。ミートソースともちもちっとした手打ちのガルガネッリとの相性が抜群。落ち着いた雰囲気で、友人との会食やデートにぴったりです。
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本場のトスカーナ料理を味わえる【蔵前イタリアン ピンツォ PINZO】。バリエーション豊富な料理が揃っていますが、なかでも『黒毛和牛のボロネーゼ ガルガネッリ』がオススメです。ミートソースともちもちっとした手打ちのガルガネッリとの相性が抜群。落ち着いた雰囲気で、友人との会食やデートにぴったりです。
イル プロフーモ
永原 武史 氏
私がオススメします
フランスのエスプリを感じる「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン。料理マスターズを始めとする賞の受賞や、10周年を迎えるお店など継続的な活躍がすごいと思っています。
ars
髙木 和也 氏
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ホテル勤務時代の同僚がオーナーを務めるイタリア料理店です。どの料理もお気に入りですが、なかでも『トリュフ風味の冷製カルボナーラ』がオススメの一品。料理が美味しいのはもちろんのこと、気さくなオーナーシェフの人柄も人気です。
鉄板Diningやまなみ
岡澤 悠介 氏
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素材の味を生かし、マッチしたかけ合わせ・ソース等を提供しているお店です。
銀座クレストンホテル 鉄板焼き華山
吉村 和彦 氏
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東北沢にある【Il Tramezzino】がおすすめです。昼はサンドイッチカフェ、夜はワインバーで昼夜を問わず気軽に利用させていただいています。お昼のサンドイッチも素材にこだわりきっちっりと作られてる感じが好感を持てます。気取らず時間が空いた時にさっと訪れることができるお気に入りお店の一軒。活気のある店内は同じ料理人として刺激を受けることができます。
メキシコ料理 テピート
滝沢 久美 オロアルテ 氏
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【mondo】の宮木シェフが代官山にオープンしたお店です。炉端焼きのイタリアンなのですが、リストランテである【mondo】とは違い、火のバチバチっていう五感に訴えるような原始的な喜びのあるお店ですね。なかなかそんな思い切ったことはできないので、そんな店ができてうらやましいと思います。
il Pregio
岩坪 滋 氏
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本格イタリアンを気軽に楽しめる【Osteria La libera ~ラ・リベラ~】は、東京・恵比寿にあり、イタリアの街角にあるオステリアのような雰囲気。一歩店に入ると、イタリアにワープしたような楽しさです。料理も本場イタリアの味そのもので、アラカルトで気軽に味わえるのも魅力的です。
イタリア料理 イビスコ
安室 優 氏
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知り合いに教えてもらった焼肉店で、安くておいしいのが魅力です。エリアが近いこともあり、足繁く通っています。
中国料理北京
胡 凮龍 氏
私がオススメします
恵比寿で新たな食の楽しさに挑む店。ヨーロッパで修業した濱口シェフが、イタリアンをベースに、様々な塩を巧みに用いたボーダレスな料理でもてなしてくれます。料理やコース構成、空間やもてなしのすべてにセンスがあふれ、とてもかっこいい。料理を愛でながら、店に漂う空気感を心から楽しめます。
cadet (カデット)
松城 泰三 氏
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築地にある【生ハムとワインのお店 ピグレット】は、前職の【GUSTAVO】を、私に紹介してくれた友人のお店です。イタリアへ留学していたときからの友人で、彼がつくる料理はどれも本当においしい。築地界隈でおいしいイタリアンを食べたいときにオススメです。居心地もよく、本場の味わいを堪能できます。
生ハムとワインの店 RACONDO
三浦 晋哉 氏
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京橋にある、イタリア料理【フィオレンツァ】。デートなどにもぴったりな、味わいも雰囲気も素晴らしいお店です。ミシュラン2014-2020の「調査員がおすすめする、コストパフォーマンスに優れたお店」としてビブグルマンに連続で選出されています。料理は、とくにCABブラックアンガス牛が人気。ほかにパスタや逸品料理など、どれも味わい深いおいしさです。
ベルドゥーラ ビス
赤野 史弥 氏