人形町/小伝馬町のシェフがオススメするお店

ひとりのファンとして本当は内緒にしておきたいのですが、日本橋にある【都寿司】さんはお気に入りのひとつです。職人の技を施した江戸前寿司が美味しいのは当然、店主の人柄にも惹かれるところがあります。

研究のため通うことも多いですが、このお店の『ビリヤニ』と『マサラドーサ』は特に絶品ですね。私一人で行くこともありますが、家族で一緒の時にも選ぶ、素敵なお店です。

【オステリア ブッビーノ】は、さまざまな発想からヒントを得た創作イタリアンのお店です。大好きなレストランなのですが、うちと同じ定休日なので、どちらかの休みがずれたタイミングでたまに伺うといったペースです。いつも『シェフのおまかせコース』をいただいているのですが、季節ごとに旬の食材を使った料理が食べられるので、何度伺っても飽きることはありません。

食材を九州から取り寄せており、本場のもつ鍋の味を堪能できるお店です。上品な感じの『もつ鍋』が気に入っています。

日本橋人形町駅より徒歩1分の場所にあります。素材の味を生かすために、衣をすごく薄くまぶした天婦羅を、三種の塩で食べるところが特徴的です。イタリアン風のおつまみもあり、和でも洋でも楽しめます。

オリジナルテイストを加えた地中海料理をカジュアルに楽しめる東日本橋の地中海ダイニング。ドリンクの種類も豊富で料理に合わせて選べるほか、ゆったり落ち着いた店内の雰囲気は、大人のデートにもおすすめです。

人形町の和食料理【柊】は、その時期の旬の食材を、季節を感じられる調理法でいただけます。以前いただいた『煮こごり』は、魚介の旨みが凝縮され、とろりとしていて絶品でした。どの料理も魚介の最大限のうまみが引き出されていて、絶品です。人形町には、昔住んでいたのでよく家族で伺っていました。

白鳥シェフの食への探究心とのびやかな創造性で、新しい食体験を提供してくれるレストラン。

【人形町　やま田】は、以前一緒に働いていた方が板長を務めるお店。食材へのこだわりが凄いの一言です。手間を惜しまない仕事で、食材の旨みを最大限に引き出した逸品を提供してくれます。洗練された和の雰囲気で心地よく、ゆったりとくつろげるのも魅力。個室もあり、いろいろなシーンで利用できます。

店の雰囲気、鶏肉の味、すべてのバランスがいい和食店です。落ち着いた雰囲気のなかでゆっくり過ごせます。囲炉裏でさまざまな食材を焼いている風景を眺めながら、お酒を飲んで焼き上がるのを待つ時間もお気に入りです。

おいしいお酒とお魚を楽しめることで知られる、人形町【いわさき】さん。料理人同士でふだんから仲良くさせていただいており、お店にも度々足を運んでいます。鮮度を生かしたお刺身は絶品です。

焼鳥の香ばしさと日本酒の絶妙な組み合わせが楽しめるお店です。とくに、純米酒を熱燗で提供するスタイルが特徴で、温かさと深い風味が舌の上で広がります。焼鳥は一串一串ていねいに焼かれ、外は香ばしく、中はジューシー。日本酒とともに味わうことで、より一層そのおいしさが引き立ちます。

都会の喧騒を離れ、上品で繊細な焼鳥とおいしい日本酒が味わえるオススメの店。焼鳥のほかにも、水炊きや親子丼も絶品ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。

当店の熟成牛を使っていただいており、料理がおいしいのはもちろんのこと、店内の雰囲気も洗練されています。ふだん使いや、デートなどにも最高のお店です。

人形町の人気焼鳥店。選りすぐった国産銘柄鶏を一本ずつていねいに焼き上げてくれます。ジューシーさが絶品で「これが焼鳥のおいしさだ！」と感じ、それまでの焼鳥の概念が変わりました。お酒の品揃え、落ち着いた雰囲気も心地よく、トータルな実力が素晴らしい一軒だと思います。

人形町に佇む、家族経営の寿司店。粋で素敵な女将と気風のいい大将がいらっしゃいます。オススメを握ってもらいながら日本酒をいただく至福のひとときが堪りません。下町感もあるアットホームさも気に入っています。昼どきも営業しているようで、サラリーマンやOLのごほうびや午後の景気づけランチにもいいかもしれません。

東京メトロ日比谷線・人形町駅からすぐそばにあるお鮨屋さんです。まるで映画のセットのような昭和初期のレトロな店構え。ここでは、老舗江戸前ならではの絶品鮨が味わえます。絶妙な握り加減の鮨、新鮮な刺し身などがあり、コスパも最高です。家族との食事はもちろん、内外の友人をプライベートでお連れするときに利用させてもらっています。

人形町で長年続く、正統派の老舗居酒屋です。美味しい家庭料理が食べられる店として知られていて、私は『肉じゃが』や『さんまの梅煮』などが好きなので、よく頼んでいます。日本酒の種類も豊富で、お酒好きな人もたくさん訪れますが長居をせずに軽く食べて飲んで席を立つというスタイルが、ここのお店では粋なようです。堅苦しい雰囲気はまったくなく、若い方から年配の方まで、多くの常連さんたちから愛されています。

昔から知っているお店ですが、いつでも旬の料理を食べることができるので重宝しています。

ボリューミーなグルメバーガーが好きでよく食べ歩いていますが、【ブラザーズ　人形町本店】は【たれ山　人形町店】から近いこともありよく訪れる店です。バンズもパテもこだわってつくられているのがわかり、何度も食べたくなります。ダイナー的な感じで、お酒を飲みながらハンバーガーを食べるのがお気に入りです。