スミテマエウソ

炭手前 鷽

050-5870-7042

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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あたらしい「カタチ」の炭火割烹

水天宮・小網神社などが近くにあり、歴史ある町並みと江戸の風情が残る日本橋蛎殻町の裏路地。宮崎県椎葉村など各地から取り寄せた拘りの食材を使い、他にはない当店オリジナル『炭焼き天ぷら』を含めた炭火料理10品のお任せコースを2種類ご用意しております。炭火の暖や香り、食材の焼ける音など五感で楽しんで頂きながらお酒や会話を楽しんで頂けたら幸いです。

炭手前 鷽
これだけは食べてほしいベスト3

炭焼き天ぷら

旬の食材を一度油にくぐらせ、衣を着けた後、カウンター前の炭火にてじっくり焼き上げていく。炭火で仕上げる事により余分な油は落ち、旨味を逃がさずカリッと仕上がる「炭手前 鷽」オリジナルの一品です。

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炭焼き天ぷら

椎葉村産 蕎麦粉の手打ち蕎麦

日本三大秘境の地、宮崎県椎葉村から石臼挽きされた全粒粉の蕎麦粉を仕入れ、毎日手打ちで仕上げおります。季節によって太さや温冷を変えコース最後のお食事で。他にはない秘境の蕎麦を是非ご賞味下さい。

椎葉村産 蕎麦粉の手打ち蕎麦

炭蒸し焼き野菜

各地から取り寄せた季節のお野菜を炭の熱を使い蒸し焼きに仕上げております。お魚やお肉などと合わせたり、そのまま召し上がって頂きます。野菜本来の旨味を味わって下さいませ。

炭蒸し焼き野菜

料理人 / 小峰 太一 氏 (コミネ タイチ)

専門ジャンル:和食全般

肩ひじを張らない楽しく美味しいを

1984年、神奈川県横浜市生まれ。中学を卒業して都内の日本料理店で13年間修行。和食のみならず、様々な料理人と交流し見識を深めていく。修行時代の仲間と開業を目標に奔走。2016年に1号店【あそび割烹 さん葉か】を開業。さらに“あらたなカタチの炭火割烹”をコンセプトに2018年末、2店舗目となる【炭手前 鷽】をオープン。他では味わえない楽しい美味しい料理を求めて日々研鑽中。

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小峰 太一 氏

写真

  • 風味豊かな贅沢ランチに酔いしれる

    風味豊かな贅沢ランチに酔いしれる

  • お店の雰囲気

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  • 炭焼き天ぷら

    炭焼き天ぷら

  • 椎葉村産 蕎麦粉の手打ち蕎麦

    椎葉村産 蕎麦粉の手打ち蕎麦

  • 炭蒸し焼き野菜

    炭蒸し焼き野菜

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炭手前 鷽の店舗情報

基本情報

店名 炭手前 鷽
TEL

050-5870-7042

090-1650-8220

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 茅場町駅 徒歩5分
アクセス 日比谷線 茅場町 7番出口より水天宮方面へ徒歩約5分。銀杏神社裏手。
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町1-8-4 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日
その他不定休有り

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感染症対策 〇店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
〇店内の清掃、消毒を徹底しています
〇調理器具や食器の消毒を徹底しています
〇アクリル板を設置し、席間隔を開けています

お支払い情報

クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 カウンター9席、テーブル5席 (現在は感染予防対策のためカウンター7席で営業)
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 来店

【月~金】ランチ11:30~14:00(LO13:30)
ディナー17:00~21:00(LO20:00)
【土・祝】ランチ11:30~14:00(LO13:30)
ディナー17:00~21:00(LO20:00)

詳細はメニュータブ「テイクアウト」欄より御確認下さい。

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-7042 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区日本橋蛎殻町1-8-4 日比谷線 茅場町 7番出口より水天宮方面へ徒歩約5分。銀杏神社裏手。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.〇店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    〇店内の清掃、消毒を徹底しています
    〇調理器具や食器の消毒を徹底しています
    〇アクリル板を設置し、席間隔を開けています

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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