白金台駅周辺のシェフがオススメするお店

マネージャーの方が非常に楽しませてくれるイタリアンです。ソムリエとしてのスキルを非常に持った方ですが、それを見せびらかすのではなく、温かく接客して、楽しませてくれる雰囲気が好きです。料理もシンプルですごく美味しくて、イタリアそのままの味を伝えていますね。

アシェットデセールのレストランで初のミシュランを獲得され、注目しています。

肉が食べたいなあと思ったら、夕方早めに行って1時間くらいでサクッと帰ります。特選厚切りの盛り合わせは食べごたえがあって好きだね。店も綺麗。

実は、イタリアンやフレンチなどカテゴライズされた料理は好みではないのですが、ここは特別です。太麺パスタの『ビーゴリ』は絶品で、どうやればあの味が出せるかパスタマシンを買って研究したこともあります。

美味しいは絶対条件。居心地とサービスこそが真髄だと思っています。その意味で、中華料理店【私厨房　勇】は、店の近くにあり、店主が同年代ということで、よく行くようになりました。料理、店の雰囲気、接客など、さまざまな面で刺激を受けています。

ミシュラン一つ星を取ったフレンチ【ルカンケ】は美味しかったです。非常に好きな料理です。自然の摂理を大事にしている、それでいてダイナミックさもあり、楽しませるアミューズメント性もお皿の上やレストランにもある。料理人にとってはダイレクトに伝わってくるものがありますね。

白金台駅にある【ジョンティアッシュ】は、ディナーや記念日などにふさわしい、非日常の世界と素晴らしい料理を楽しむ事ができるフレンチレストラン。食材のポテンシャルを最大限に生かしたシェフのスペシャリテと、ソムリエセレクトのワインの両方が満喫できる『ダブルワインペアリングコース』がオススメです。メインダイニングのほか個室も完備。接待や会食はもちろん、デートで二人だけの時間をゆったりと過ごせる心地のよい空間です。

料理に対する想いや、食材のこだわりも素晴らしいフレンチのお店です。ジャンルは違えど、シェフの山本さんのクリエイティブな発想には刺激をもらっています。大切な記念日や、特別な接待などにとてもオススメです。

白金にある【鮨いまむら】がおすすめです。鮨のクオリティはもちろん、温かみある接客から生まれる柔らかい雰囲気も格別。休みの日にゆっくりお酒を飲みながら食事が楽しめる素晴らしい店です。

高輪台駅から徒歩1分の場所にあるカウンターのみの絶品イタリアン。自家製パスタ料理や有機野菜のバーニャカウダなど旬の素材にこだわったお店です。ご夫婦で切り盛りされていて、ソムリエの資格も持つ中田シェフの力強くやさしい料理はお客様の心を満たしてくれます。料理の温度、タイミング、ワインとの相性、つねに食べ手の事を考え、一品一品愛情を込めて料理をつくる中田シェフは私自身とても尊敬している料理人です。

メディアでの注目度も高いことや、新店舗のプロデュースなど幅広く活躍している印象です。また、専門学校の同級生ということもあり注目しております。

シンプルな調理法で素材の味わいを最大限に楽しませてくれる鶏料理店です。場所は、JR各線・恵比寿駅から東口を出てロータリー方向へ、恵比寿郵便局を右折し最初の角を左折したところにあります。看板メニューは、飲み干したくなるほどのだしでいただく『鴨すき』。鴨の旨みと葱の甘みがしっかりとしたハーモニーを奏でてくれます。鴨や鶏を使った充実の料理の料理を味わいたいときに最適です。

食材の組み合わせがおもしろく、そこから生まれる料理は、新しいおいしさを垣間見せてくれるもの。料理人として勉強になり、いい刺激をもらえるお店です。

ハラル対応の本格的なインドネシア料理レストランで、肉・魚・野菜とバリエーション豊富な本場の味が楽しめますが、私のお気に入りは柔らかいマトンをスパイスたっぷりで仕上げたマトンカレーです。お願いするとベジタリアンメニューもつくってもらえます。アジア好きな友達同士数人で訪れて、いろいろな料理を頼むと楽しいと思います。

1980年代のイタリアンをけん引したフランコさんの料理は、僕にとってはいまでもドンピシャの家庭料理。食べると、イタリア料理人になって良かったと素直に思えます。

ヨーロピアン調で落ち着いた広いスペース、テラスもある素敵なお店です。以前お友達の誕生日で利用させていただきとても気に入ったので、自分の誕生日に再び利用させていただきました。誕生日プレートもあって、お料理も一つ一つがおいしいです。ワインのコレクションもありますよ。夜に行ったのですが、とてもロマンチックな雰囲気でカップルにぴったりですね。

料理人様のセンスが非常に高く、食べたことのない料理ばかりを味わえます。中華料理と別ジャンルではありますが、感動を覚えるお店です。

閑静な住宅街に佇む、一軒家をリノベーションした隠れ家的な鍋料理専門店です。場所は、白金台駅から徒歩10分ほどのところにあります。おすすめは、看板メニューでもある『石鍋基本コース』。 秘伝のごま油や、嬉嬉豚、厳選された国産牛肉、無農薬野菜など、たっぷりの具材を堪能できる台湾式鍋です。洋館を彷彿とさせる店内は、個室も完備されているので接待や会食も、ゆったりと過ごせます。

東京・白金台のイタリアン。ワインの品揃えが圧巻で、選りすぐりの食材を巧みに使い、多彩なワインに合う料理に仕立てる手腕が見ごと。ソムリエの方がフレンドリーで楽しく食事を楽しめ、心斎橋でイタリアンを創業するにあたり、手本の一つにしたお店です。

プラチナ通りにあり、店が近いこともあって、よくうかがうタイ料理店です。本場の味のタイ料理が気軽に食べられるところが魅力です。