私がオススメします
福岡・西中洲で人気の肉料理店。18年間お世話になり、12年間店長を務めた店です。焼肉をジャンルレスな料理に昇華させるなど、自由な発想で料理にアプローチする姿勢と技を学ばせてもらいました。非日常感が漂う上質な空間でゲストを迎えつつ、店主やスタッフが親しみやすい接客でもてなすスタイルも、この店で教わったこと。おいしさに加え、楽しい要素がたくさんあり「この店で食事してよかった」と満足できる一軒だと思います。
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私がオススメします
福岡・西中洲で人気の肉料理店。18年間お世話になり、12年間店長を務めた店です。焼肉をジャンルレスな料理に昇華させるなど、自由な発想で料理にアプローチする姿勢と技を学ばせてもらいました。非日常感が漂う上質な空間でゲストを迎えつつ、店主やスタッフが親しみやすい接客でもてなすスタイルも、この店で教わったこと。おいしさに加え、楽しい要素がたくさんあり「この店で食事してよかった」と満足できる一軒だと思います。
川端 志史
森永 書史 氏
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久留米市東町の【炭火焼 一絆】は、平飼いされた朝びきを使った鶏料理専門店。素材のよさを堪能できる『地鶏刺盛り』を、なんとワンコインで楽しめるというリーズナブルさも魅力でオススメです。
炉ばた 楽助
重野 京介 氏
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焼肉と牛タン料理がおいしい居酒屋【たんか 本店】。渡辺通駅近くにある、ナチュラルテイストの落ち着いた店です。『牛サガリ(はらみ)』・『牛タン』がジューシーで柔らかく、驚くほど。いろいろな部位が食べられて、どれもおいしいので、ぜひ一度行ってみてください。接客もよく、スタッフが皆さんお客様に気を配っていて、つねに先読みして動いており、とても勉強になります。
古民家かふぇ 美土里
宮崎 心 氏
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キャンプファイヤーをイメージした焼き場を中心にした、カウンター席のみの隠れ家的なお店です。燻製の香りをまとったジビエや、のびのび育った「走る豚」がオススメです。
炭火野菜巻き串と炉端焼き博多うずまき博多駅前店
太田 絵理 氏
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熟成焼肉がコストパフォーマンスよく食べられるお店です。
兼平鮮魚店 中洲川端店
三枝 和也 氏
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焼肉店・バクロのグループ店で、ホルモン焼きにこだわった専門店です。ホルモンが新鮮でおいしく、私も勉強させていただきました。一人でも入りやすく、カップルや友人と訪れても楽しめるお店です。
もつ鍋 もつ焼専門 やおき
小池 悟 氏
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福岡市中央区にあるもつ焼きの店【塩田屋】。串焼き、刺身などすべて丁寧な仕事がされ、特に、味や食感の異なるもつを丁寧に下処理しているのがわかります。ビールが氷にどぶ漬けされている雰囲気も、豪快でいい。もつ鍋もいいですが、もつ焼きもやみつきになる、何度行っても飽きない店です。
オールデイダイニング グランカフェ
江島伸弘 氏
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西公園前にある【たんや卜傳】さんが、私のオススメするお店です。『牛タン串』『牛サガリ串』をはじめ、お酒がすすむ逸品が目白押しです。絶品串料理をたっぷりいただいたあと、〆の一軒に当店へも立ち寄っていただけたら嬉しいですね。
牛もつ鍋 よし藤 西公園店
吉永 武史 氏
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A4クラス以上の黒毛和牛など上質な素材にこだわっており、そのうまさを最大限に引き出された肉は絶品。また、カルビやロースの一皿を50g、70g、100gから選ぶことができるなど、お客様への細かな気遣いも忘れません。店内は落ち着いた空間で、座敷、掘りごたつもあり、ゆっくりと上質な炭火焼肉を堪能したい方にオススメのお店です。
ブルックリン食堂
山村 雅彦 氏
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ホルモンの種類が豊富でどれもおいしく、名物料理の『肉鍋』は絶品です。それでいて全体的にリーズナブルなのもうれしいポイントです。
ビストロミツ
平田 充 氏
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特定のブランド肉にこだわらず、美味しいお肉をチョイスして食べさせてくれる店。実は、私は脂こってりの肉が苦手なのですが、ここのお肉は脂ののりがちょうどいいので、その点も気に入っています。カウンター席とセーブル席がありますが、カウンター席はお店の人が顔と名前を知っているお客さん、いわば常連さん専用。カウンター席では”おまかせ”で肉を楽しむシステムなんです。初めての方は、まずはテーブル席でお肉を味わってみてください。
焼き鳥 貴
細永 貴志 氏
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博多の地に居を構える韓国料理店【田無羅】。お店の名前は、店主の苗字「田村」をアレンジしたもの。「自由な発想で客人をもてなしたい」という想いが込められています。お肉の食べ方の提案の仕方が豊富で斬新、何度でも訪れたくなるお店です。
炭焼肉 石田屋。 石垣店
伊佐 真太 氏
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料理人として長年修業経験を積んだ、博多で人気の焼肉店です。黒毛和牛にこだわり、一頭買いすることでリーズナブルに提供しています。家族や友人同士などで焼肉を食べたいとき、安心して訪れることができるお店です。
松阪牛専門焼肉 慶
閔 丙国 氏
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友人がやっているお店でもあり、休みなどによく行きます。一皿にボリュームがあり、美味しいお肉を使っているので気に入っています。
鳥ZEN亭 西通り店
吉田 哲夫 氏
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ここの焼肉はどの部位のものでも美味しいですが、『カルビクッパ激辛』が個人的なおすすめ。とにかくお手軽においしく食べられるお店です。
長浜ラーメン めんめん
笑梨 氏
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春吉にある【熱血ヤキニク酒場クラウン】は、美味しい焼肉と、洋食出身の「ワイルドでやさしい」大将の人柄が魅力的なお店です。おススメはもちろん焼肉!どれも美味しく食べてみてほしい物ばかりです。アットホームで仲間とワイワイ楽しむのに最適です!
ポルコ
濱地 康司 氏
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焼肉屋もつ鍋、ステーキが楽しめる肉料理のお店。なかでもオススメは『焼肉』です。自家製のタレが2種類用意されていてどちらも肉との相性抜群、ついついご飯がすすみます。肉以外に『刺身』もあり、幅広い料理が楽しめると地元民に愛されているお店です。
vino e cibo NABURA
田中 由紀子 氏
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リーズナブルで鮮度もよく、おいしいです。お気に入りは、『厚切り牛タン』『日替わりお薦め品』。肉の直売も行っているので、食事帰りに買って帰ることもあります。買い物だけでも利用OKの店です。
露菴 宗像店
平岡 治 氏
私がオススメします
私と同世代の人柄のいい料理人と、一緒に語り合いながら飲むひとときが好きです。居心地のよさはもちろんですが、「ラム肉」もめちゃくちゃおいしいです。オーストラリア・タスマニア産の「フレインフェットラム」という、クセのない柔らかな食感で、脂身が甘くてさっぱりして食べやすいです。希少部位もあり、ラムマニアにもラムデビューの方にもオススメです。警固エリアはグルメな店が多いのですが、そのなかでもとくにお気に入りの一軒です。
Bistrotheater(ビストロシアター)
タイガー 氏
私がオススメします
西鉄福岡天神駅もしくは赤坂駅から徒歩10分、仕事帰りやデートにも最適な、福岡の中心地という便利な立地にあるお店です。無煙ロースターを使用した広い店内で、煙を気にすることなくおいしい焼肉を堪能することができます。価格帯はリーズナブルで、飲み放題プランやお得なコースもいくつかあり。元気なスタッフが、明るく接客をしてくれます。
しゃぶ禅 小倉店
吉田 泰治 氏