ユキ

游來

050-5870-4320

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

喧騒から離れた街・西中州にて、オートクチュール焼肉の神髄を知る

路地裏に、ともすれば見落としてしまいそうなほど小さな看板を掲げた【游來】。老舗料亭で経験を積んだオーナーシェフ田村氏が営み、焼肉にアジアンテイストを纏わせた逸品が並びます。オススメは「おまかせコース」。こちらでいう“おまかせ”とは、ゲストにまかせるということ。ゲストのパートナー、体調、シチュエーションを伺い呼応するように、瞬時に提供する肉の部位・量・調理法を選び変えていきます。それはまるで、焼肉のオートクチュール。もちろん素材にもこだわり、信頼できる生産者の方が肥育するドメーヌ牛のみを仕入れています。「納得できる料理を提供するために妥協はしない」と、断言する田村氏の一皿を味わってみませんか?

游來
これだけは食べてほしいベスト3

幻たる所以。それは、一口食べれば如実にわかるはず『幻ロース』

全ての肉を厳選し仕入れていますが、さらにその肉の中から選び抜いた幻の部位。大きさ、厚み、カットの仕方など、全てにこだわり一枚ずつ丁寧に切り出されています。

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幻たる所以。それは、一口食べれば如実にわかるはず『幻ロース』

牛タンと野菜、組み合わせの妙を堪能できる『和牛タンと韓国サラダ』

塩をベースに味付けしたタンをサッと炙ることで、甘い脂が際立ちます。熱を加えたタンでみずみずしい野菜を巻くことによる、熱量と食感の対比も見事。サッパリ食べられる人気の一品。

牛タンと野菜、組み合わせの妙を堪能できる『和牛タンと韓国サラダ』

余分な部分を落とし、絶品へと昇華させていく『和牛テールの塩焼』

脂がしつこく感じてしまいそうな「牛のテール」。しかし、田村シェフの手にかかれば過剰な脂を適宜落としていくことで、残った脂と肉を絶妙なおいしさに保つことが出来るのです。

余分な部分を落とし、絶品へと昇華させていく『和牛テールの塩焼』

料理人 / 田村 岳幸 氏 (タムラ タケユキ)

専門ジャンル:焼肉

自分なりの店を開き、自分にしかできない料理を模索

1974年福岡県福岡市生まれ。春吉にあるミシュラン一つ星獲得の韓国料理店【田無羅】を経営する父を持つ。料理人になるべく、中村調理製菓専門学校に進学。卒業後は、大阪の老舗料亭【大和屋】にて修業を始める。5年後に帰福し、さまざまな料理店で経験を重ねていく。【田無羅】が、箱崎から現在の春吉に移転することを機に入店。その後、30歳で独立。オーナーシェフとして【游來】を開店させた。

プロフィールを見る

田村 岳幸 氏

写真

  • 5名様まで入室可能のテーブル席半個室を2室ご用意

    5名様まで入室可能のテーブル席半個室を2室ご用意

  • カウンター席だからこそ、大人のデートを満喫できる

    カウンター席だからこそ、大人のデートを満喫できる

  • 余分な部分を落とし、絶品へと昇華させていく『和牛テールの塩焼』

    余分な部分を落とし、絶品へと昇華させていく『和牛テールの塩焼』

  • 幻たる所以。それは、一口食べれば如実にわかるはず『幻ロース』

    幻たる所以。それは、一口食べれば如実にわかるはず『幻ロース』

  • 牛タンと野菜、組み合わせの妙を堪能できる『和牛タンと韓国サラダ』

    牛タンと野菜、組み合わせの妙を堪能できる『和牛タンと韓国サラダ』

  • 信頼できるバックボーンを持つ「ドメーヌ牛」のみ使用

    信頼できるバックボーンを持つ「ドメーヌ牛」のみ使用

  • 料理内容をゲストに確認しながら組み立てる『おまかせコース』

    料理内容をゲストに確認しながら組み立てる『おまかせコース』

  • オーナーシェフ自ら選んで決めた牧場より仕入れる牛肉

    オーナーシェフ自ら選んで決めた牧場より仕入れる牛肉

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游來の店舗情報

基本情報

店名 游來
TEL

050-5870-4320

092-731-2968

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 福岡市地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩5分
福岡市地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分
アクセス 天神南駅より徒歩5分。中洲川端駅より徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲5-6 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~00:00
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 カウンター8席
テーブル半個室5席×2室
会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://nishinakasu-yuki.com/index.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-4320 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区西中洲5-6 天神南駅より徒歩5分。中洲川端駅より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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