私がオススメします
深夜3時まで活気の絶えない海鮮居酒屋【柳町 一刻堂 春吉店】。店内は80席あるのに満席になることが多いので、夜のピーク時なら予約した方が良いでしょう。元気で丁寧な接客で出迎えられたあとは、こだわりの海鮮料理が堪能できます。メニューが豊富で、クエやフグもあるのですが、なかでも毎朝佐賀の呼子から仕入れている『イカの活け造り』は必食。接待や忘年会にピッタリです。
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深夜3時まで活気の絶えない海鮮居酒屋【柳町 一刻堂 春吉店】。店内は80席あるのに満席になることが多いので、夜のピーク時なら予約した方が良いでしょう。元気で丁寧な接客で出迎えられたあとは、こだわりの海鮮料理が堪能できます。メニューが豊富で、クエやフグもあるのですが、なかでも毎朝佐賀の呼子から仕入れている『イカの活け造り』は必食。接待や忘年会にピッタリです。
やまさん
小野 陽介 氏
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焼肉と牛タン料理がおいしい居酒屋【たんか 本店】。渡辺通駅近くにある、ナチュラルテイストの落ち着いた店です。『牛サガリ(はらみ)』・『牛タン』がジューシーで柔らかく、驚くほど。いろいろな部位が食べられて、どれもおいしいので、ぜひ一度行ってみてください。接客もよく、スタッフが皆さんお客様に気を配っていて、つねに先読みして動いており、とても勉強になります。
古民家かふぇ 美土里
宮崎 心 氏
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福岡市博多区・福岡市営地下鉄中洲川端駅を降りて歩くこと3分ほどのところにある【中州隠れ家のお店 炭焼 神】。年の近い店主が営む、焼鳥や炭火焼き料理を味わえるお店です。数あるメニューのなかでも、新鮮な白肝をレバ刺し風に楽しむ『炙り鳥肝』や、自家製のだしが味わい深い『ねぎ鍋』がオススメ。焼鳥店を営む道を目指すきっかけの一つにもなったお店です。
野菜巻き串と炭火焼き 長尾
納富 昭一郎 氏
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『味噌もつ鍋』が絶品のもつ鍋店です。もつ鍋のおいしさはもちろんですが、サイドメニューの『焼鳥』もオススメです。お店で串打ちし、店内で焼き上げたアツアツの香ばしいその味は、ビールとハイボールによく合います。ドリンクメニューが格安で、若い方から年輩の方まで、様々な世代が集う賑やかなお店です。暑い時期は『焼鳥』とお酒だけでも気軽に行けるよさもあります。
博多もつ鍋 權
伴 信一郎 氏
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福岡市のもつ鍋店【やま中本店】。知らない人はいないのではないかというほど、福岡では有名なお店です。大きめのもつが入っていて、出汁もうまい。醤油、味噌などスープが選べるので、何度も通ってしまいます。〆にはちゃんぽん麺を注文するのがおすすめです。お店の雰囲気は和風の落ち着いた雰囲気。内装だけでなく、お店全体の空気感がとても好きなお店です。
楽來
梁瀬 樹里哉 氏
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須崎町にある【梟】は福岡でも有名なもつ鍋店ですが、じつは私が以前働いていたお店です。落ち着いた雰囲気のなかで味わえるもつ鍋は絶品! 味噌・醤油などのベーシックなものから、テレビや雑誌で多数紹介されている『梟雪見鍋』や、ピリ辛スープがおいしい『梟火山鍋』などオリジナルのもつ鍋もオススメです。
博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋 松葉
後藤 一忠 氏
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おいしい牛もつ鍋を食べたいときにオススメのお店。とにかく新鮮なもつをシンプルな具材とともに堪能できます。味噌味のスープが絶品で、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。思い出しただけで食べたくなります。
ハンバーグ&ステーキ おが屋
小川 大介 氏
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和風だしの利いた、もつ鍋店です。『いぶき鍋』というニンニク不使用の鍋は、もつ本来の旨みが味わえる一品です。国産和牛の小腸のみを使用した、臭みのないジューシーさを堪能できます。以前、わたしがお世話になった師匠とも言える料理人が、お店史上最高のもつ鍋を提供すべくもてなしてくれます。
博多もつ鍋 權
伴 信一郎 氏
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養鶏所から直送された幻の地鶏「天草大王」を食べられるお店です。適度な歯応えがあり、濃厚な味わいがたまりません。鶏肉好きの方にはぜひ訪れてみてほしい一軒ですね。噛みしめるごとにあふれ出す旨みは、一度食べればやみつきになりますよ。
縁満中津口店
山中 和矢 氏
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アットホームな雰囲気が居心地のよい無国籍料理の居酒屋です。オススメは【地球屋】の店主がカンボジアで出会ったという、手羽先に餃子の入った『プノンペンチキン』。甘辛いタレが奥深い味わいでやみつきになります。
漁師めし 来進
田畑 直子 氏
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近くで同級生がやっているお店で、近いのでついつい寄ってしまいます。鉄板焼きをはじめ刺身や博多名物などさまざまな料理が食べられます。とくに鉄板焼きがおいしいのですが、自分とは業種が違うため扱う食材も異なり、とてもいい刺激を受けます。
博多 十八
久保山 誠 氏
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和食にとどまらない和洋折衷が魅力的なお店です。上質な空間で料理とお酒を楽しめ、とても広い大宴会場もあるので、大勢で訪れても楽しめます。『南薩摩鶏の火柱焼き』は印象的な料理で、訪れるたびに食べたくなります。
咲けの実夜 Wadan
松田 直人 氏
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九州の玄関口である博多駅から約5分の好立地にある人気店。洗練された空間で供される至上の料理が博多の夜を彩ります。接待にもビジネスシーンにも最適な本格的な料理が楽しめます。
福岡やすらぎ掘り炬燵個室居酒屋 天王 西中洲春吉店
新澤津 大地 氏
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呼子直送の新鮮なイカと和牛もつ鍋が絶品で、安心してお料理をいただけます。
牛豚馬鶏 博多駅前店
深町 純 氏
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博多もつ鍋の有名店で、いくつか姉妹店もあります。質の高い和牛もつを使った『もつ鍋』は博多を代表する味として知られ、地元の人から観光客まで多くの人が訪れます。刺身、天ぷらなど一品料理も豊富です。
鍋処 川原
石田 雄大 氏
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福岡・前原町にある本店からスタートして、いまでは福岡や東京のみならず海外にも進出している有名店です。豚バラなど定番の串ももちろんおいしいですが、牛バラで春菊とエノキを巻いてタレで焼き、卵黄を付ける『すき焼き串』や枝豆をすりつぶして揚げた串など、創作串が絶品です。
博多 よかろう門 本店
橋本 治 氏
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時間をかけて出汁をとり、素材の味を大切にした本格派の『もつ鍋』は絶品。長浜で美味しいもつ鍋を探している方にぜひともオススメしたい一軒ですね。
濃厚担担麺博多昊(おおぞら)
松村 安基 氏
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福岡で食事するなら【博多 五衛】。同級生がやっているお店で、帰省する度に訪れています。お店の名物であるもつ鍋は、3種類ほどあるなかから味を選べます。国産和牛の小腸を使っていて、プリップリの食感がたまりません。『桜ユッケ』や『牛テールの塩焼き』など、一品料理も多彩で、年齢問わず楽しめるはずです。
焼肉だん 新宿本店
壇 雅宏 氏
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福岡市中央区、天神駅から7分ほどのところにある【たき家】。新鮮でおいしいお刺身と種類豊富な料理が並ぶ居酒屋です。翌朝5時まで営業しているので、仕事帰りの遅い時間からでも立ち寄って、十分楽しめるのが嬉しいですね。温かい雰囲気の店内には、カウンターやテーブルのほか、掘りごたつの個室もあるので様々なシーンで利用できます。
EATFUL イートフル
山下 真生 氏
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老舗もつ鍋専門店【万十屋】さんがイチオシです。オススメは、やはりもつ鍋。ほかではあまり食べられないスタイルのすき焼き風もつ鍋は、絶品です。
土鍋炊きごはん あさひ
田中 朝光 氏
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