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若い夫婦でされているお店ですが、小鉢料理も新鮮素材のお料理も〆のパフェも、どれもとても魅力的!日本酒のこだわりも強く、日本酒普段のまない人への説明もおもしろく丁寧。人柄もお酒もお料理も素敵で、勉強にもなるし、楽しい時間を過ごさせてもらえます。
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若い夫婦でされているお店ですが、小鉢料理も新鮮素材のお料理も〆のパフェも、どれもとても魅力的!日本酒のこだわりも強く、日本酒普段のまない人への説明もおもしろく丁寧。人柄もお酒もお料理も素敵で、勉強にもなるし、楽しい時間を過ごさせてもらえます。
ajito 大和八木
山田 哲也 氏
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近鉄奈良線・学園前駅からほど近く、登美ヶ丘エリアに佇む、風情のある会席料理店です。メニューは野菜を中心とした内容で、素朴かつ味わい深い数々の料理を楽しめます。上質な旬の食材は各地からお取り寄せ。無添加で料理をつくることにもこだわりをもっているお店です。たまごそうめんやプリンなど長く愛され続ける定番メニューはもちろん、いまの時代だからこそできる料理への探究心から生まれた料理を堪能できます。
京旬菜 有笑
西村 忠将 氏
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近鉄奈良駅の近くにある、地元でも人気の和食居酒屋。店主が日本酒の会のリーダーをされている方で、奈良の地酒を中心に全国各地の名酒が多数揃っているのが魅力です。料理は新鮮な魚介や旬の野菜をふんだんに使った料理を堪能できます。特に魚料理が絶品。店主の素晴らしい腕前にいつも驚かされています。魚に精通されているので、相談に乗ってもらうこともあるほどです。また店主の志に共感し、同志として良い刺激をもらっています。
大和旬菜・魚・鶏 じゅん平
畑 純平 氏
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新鮮な海鮮料理がメインですが、旬の食材を使った料理も目が離せません。一品一品へのこだわりを感じられる料理ばかり。店主・スタッフの笑顔が絶えない癒し空間で、どんなサプライズ等もやってもらえるのも魅力です! リピーターになること間違いなしですよ!
炭火焼肉 カルビ庵 田原本店
植松 和希 氏
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“楽しい動きのある”日本料理を堪能できる【白(つくも)】。京都の名料亭で修業し、ニューヨークやロンドンの日本料理店でも活躍した西原料理長が繰り出す懐石料理が見事。精進料理の趣向も交えながら、モダンなテイストに仕上げた一品一品に、楽しい動きを感じられます。
アコルドゥ
川島 宙 氏
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奈良県で唯一ミシュラン三ツ星を獲得している、人気の日本料理店。私も修行をさせていただいておりましたが、ぜひ一度は行っていただきたいお店です。厳選された素材を活かした和の真髄を極めたお料理を、季節ごとに内容が変わるコース料理で堪能。味は言うまでもなく絶品、丁寧な仕事、そして見た目の美しさに思わず見とれてしまいます。できれば事前に予約することをおすすめします。
鶏割烹ならや
藤本 太郎 氏
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関西の有名料亭です。設え・お庭・器など国宝ばかりです。お料理も素晴らしく感動を与えてくれるお店です。枯山水の、庭園に圧巻されます。
お料理 七草
伊東 広通 氏
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隠れ家的な佇まいの和食店【あらき】は一人でも入りやすいので、おいしい料理と酒を目当てに時間をみつけて訪れています。店主の素材へのこだわりとていねいな仕事はとても素晴らしいです。ランチタイムも営業していて、新鮮な魚介や野菜がバランスよく味わえる『四季膳』が人気。満席のことも多いので、予約をして出かけてみてください。近鉄奈良線学園前駅から徒歩3分です。
レストラン ピノ ノワール
小松 郁雄 氏
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住宅街の中にある懐石料理店ですが、奈良のお店では、一番美味しいと思います。ここの大将は本当によく勉強しています。素材選びから扱いのこだわりまで、ちょっとぶっ飛んでいると思ってしまうほど、すごいです。
リストランテ イ・ルンガ
堀江 純一郎 氏
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こちらの蕎麦は、本当に美味しいですね。とくに奈良のお店だからということではなく、ほかの地域のものと比べても舌を巻くような美味しさがありますね。
リストランテ イ・ルンガ
堀江 純一郎 氏
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桜井市にある、ミシュランの星を獲得している懐石料理店ですが、知ったきっかけは、実は、大将がお店に食べに来ていただいたことでして。魚の話を聞いていたら、非常に博識で、それ以来、私の魚の師匠のような方です。今では、大阪鶴橋にいる魚を締める名人から、同じく魚を仕入れています。和食とイタリアンということもあって、仕上げ方の違いなどは、いつ行っても勉強になるお店です。
Ristorante Borgo KONISHI
山嵜 正樹 氏
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女性店主がきれいな手さばきで握る鮨が、粋でおいしい鮨店。旬のいい食材を、丁寧な手仕事で旨いつまみや鮨に仕立て、接客・サービスも、女性ならではのきめ細やかさだと思います。つまみから鮨に移るコースの流れが美しく、どの一品もきれいな味わい。カウンター席の居心地もよく、たとえば女性一人でも行きやすいお鮨屋さんだと感じます。
Ristorante Borgo KONISHI
山嵜 正樹 氏
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【吟醸貴族】はうまい料理とうまいお酒が揃った、居酒屋通の人も納得の本格和風居酒屋。全国各地、選りすぐりの地酒は充実の品揃えです。
ソウルの家
大石 大輔 氏
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大和八木駅前にあるオシャレでモダンな炉端焼きの店【炉端焼き酒場 一心 大和八木店】。産地直送の新鮮な食材を炉端焼きで堪能できます。いろいろな食材が用意されていますが、とくに海鮮がおいしいのでオススメ。天然魚は藁焼き、うなぎや地鶏、野菜などは炭火焼きにしてくれます。燃え上がる炎が見えて、臨場感抜群。いい雰囲気で、しぜんとお酒がすすみます。
沖縄料理と島酒 星屑亭 八木店
伊地知 孝倫 氏
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奈良のブランド牛「大和牛」と『大和だし茶漬け』が楽しめる居酒屋。奈良の食材を中心に、調味料などにも徹底したこだわりが貫かれているお店です。接待などかしこまった会食からプライベートな宴会までさまざまなシーンに対応できる個室が完備されているのも魅力。味はもちろん雰囲気もよく、店長の人柄も気に入っている居酒屋です。
レストラン あわさい
田坂 欽也 氏
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住宅地の中に溶け込んでいる、一軒家レストランです。近くの畑で採れた野菜で、料理を提供されています。地物の野菜は、新鮮で素材の味も格別。法隆寺の近くにあるため、観光がてら訪れるのもオススメです。
MERCY Vegan Factory
清水 愼一 氏
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奈良の老舗店。”よりよい肉を求める”という創業者の精神を基に厳選された「大和榛原牛」は、ミシュランの星付きレストランにも提供されているとか。素材本来の味を楽しめるように、ステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼きにも手を加えるのは最小限。すき焼きに用いるのは、砂糖と醤油のみ。 焼肉にも漬けだれは使用しないという強いこだわりを持っています。
焼肉はんべゑ
中村 吉伴 氏
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奈良の東向商店街のちょうど真ん中にある、地元に愛されるお好み焼きの老舗です。お好み焼きだけなく、だしのきいた明石焼きと、焼き加減が秀逸の焼きそばがオススメ。駅からのアクセスもいいので、観光で来られる友人をかならずお連れする実家でもあります。
吟
松井博司 氏
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もともと粉ものがあまり好きでなかったのですが、知人にお店に連れていってもらい、「ここのもんじゃ焼は、別格。美味しい!」と思いました。『明太もちチーズ』が、お気に入り。生地があっさりしていて、おすすめの味です。
弘庵
中城 弘幸 氏
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奈良の食材を使ったお料理を楽しめます。実はオーナーが私と同い年で、料理人として一緒に高め合ってきた仲でもあるのです。当店でも使用している大和肉鶏のメニューがあるので、食べると刺激を受けますね。旬の食材を使用していて、季節によってメニューが変わるのも魅力を感じます。地元の方にオススメしたいお店です。
テバス東生駒店
中嶋 剛介 氏