オリョウリハナガキ

御料理 花墻

0742-45-1288

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

五感を使い和食の定義にとらわれない、昼と夜、各一組だけのために捧げる御料理

石垣の上に建ち木々に囲まれ、築50年の歴史を感じさせる【御料理 花墻】。料理は『おまかせコース』のみ。鮮度と旬を追求した食材を使った料理の数々。希少な「尾崎牛」をローストした『肉料理』や、澄んだ出汁と魚介を味わう『椀物』など、シンプルながらも確固とした存在感を放つ一品が並びます。本館と離れがあり、それぞれ10名様と4名様ほど入室可能。広々した和室と窓から望む庭園は美しく、凛とした食事の時間を過ごせます。昼と夜、それぞれ一組限定のおもてなしとなるため前日までの完全予約制。接待や商談の場、また友人同士の会食や家族の祝事など、人生の節目や大切なときには訪れるべき品格ある名店です。ご予約はお早めにどうぞ。

御料理 花墻
これだけは食べてほしいベスト3

季節の味を愉しめる、日本料理の華にふさわしい『椀物』

透きとおった出汁がやさしく深い味わい。ふんわりとした海老しんじょうやはまぐりなど季節の素材を上品に引き立てています。

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季節の味を愉しめる、日本料理の華にふさわしい『椀物』

口どけのよい希少な尾崎牛をローストした『肉料理』

幻の和牛と呼ばれる尾崎牛を使用。低温でじっくりローストすることで旨みが凝縮、口に含んだ瞬間に広がる甘い脂の旨みと、滑らかな舌触りはまさに逸品です。

口どけのよい希少な尾崎牛をローストした『肉料理』

さわやかな桜のジュレが季節の味を包み込む『先附』

ほっこりとしたユリ根やコリコリとしたフグの本皮を包む、優しい桜の薫り。わずかに添えたワサビ菜が、全体をピリッと引き締めます。

さわやかな桜のジュレが季節の味を包み込む『先附』

料理人 / 古田 俊彦 氏 (フルタ トシヒコ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

父から受け継いだ気質と幼少期から培った経験を高い技術力で開花

1967年、滋賀県生まれ。実家が寿司割烹店を営んでいたため、物心つくころには“料理=遊び”となっていた。料理人の父親に連れられ、幼い頃から全国の料亭や名店と言われる料理店にも通う。一度はギタリストになる夢を思い描くも、手先が器用だったことや父の背中を見ているうち、自然と料理人の道を歩み始める。「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2013」以降星二つ獲得。

プロフィールを見る

古田 俊彦 氏

御料理 花墻の店舗情報

基本情報

店名 御料理 花墻
TEL

0742-45-1288

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 近鉄奈良線 学園前駅 徒歩10分
アクセス 学園前駅より徒歩10分。
住所 奈良県奈良市学園南2-13-2 大きな地図を見る
営業時間
昼の部 12:00~15:00
夜の部 18:00~22:00
定休日 不定休
※ご予約のみ(昼一組/夜一組)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
20000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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