五感が喜ぶ、仕込みから火入れまで妥協なき一皿。“記憶に残る”銀座の食体験を

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銀座の落ち着いた街並みに佇む【銀座際際】。和モダンの上質な空間で、豊洲市場から毎朝仕入れる旬の鮮魚、人形町【日山】の最高級ランクA5和牛、銀座【木村屋】の特注パンを贅沢に使用し、料理人が丁寧に仕上げる逸品を味わえます。名物の『和牛焼きすき』は甘辛い割り下でさっと炙り、卵黄と絡める味わいが絶品。低温でじっくり揚げた和牛ヒレ肉の『カツサンド』はジューシーで、特注パンとの相性も抜群です。火入れや仕上げはゲストの目の前で行い、ライブ感あふれる食体験を演出。擦りたての香り豊かな生ハムや、老舗【板倉屋】の上質な餡を使った手づくり大福も用意されており、接待や会食、記念日に最適な五感で楽しめるお店です。

銀座際際
これだけは食べてほしいベスト３

豊洲直送の鮮度。一巻きで味わう特製鮪の饗宴『鉄火巻（特製鮪巻）』

豊洲で厳選した鮪を使い、漬け・炙り・中トロ・赤身と部位別に楽しめる一品。わさびと酢飯のバランスが絶妙で、シンプルながらも印象に残る味わいです。

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口の中で溶ける至福。【日山】のA5ランク和牛を贅沢に堪能『和牛焼きすき』

人形町の名店【日山】から仕入れるA5ランク和牛を使用。甘辛の割り下で軽く炙り、卵黄と絡めて提供されます。口当たりは柔らかく、脂の旨みと香ばしさが絶妙です。

和牛のジューシーさとパンの香りが奏でる極上の調和『和牛ヒレのカツサンド』

国産和牛ヒレ肉を低温でじっくり揚げ、銀座【木村屋】の特注パンでサンドされます。肉の旨みを引き立てるオリジナルソースが特徴で、冷めてもおいしいためお土産にも最適です。

料理人 / 鍜冶　良平氏（カジ　リョウヘイ）

専門ジャンル：和食全般

一皿にすべてを込めて。記憶に残る味を、まっすぐに届ける料理人

1986年、石川県生まれ。10年以上にわたり飲食の世界で下積みを重ね、着実に経験を積む。素材に真摯に向き合い、丁寧かつ正直な仕事を信条とし、「おいしい」の一言のために、日々研鑽を続けている。目指すのは、食べる人の心に深く残る一皿。これからも一品一品に心を込め、妥協のない料理を届けていく覚悟だ。

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写真

和モダンの美空間で、心落ち着くひとときを
目の前で繰り広げられる、料理人の真剣勝負
口の中で溶ける至福。【日山】のA5ランク和牛を贅沢に堪能『和牛焼きすき』

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デート・会食

おもてなしや接待・会食に使える銀座エリアのお店｜東京

銀座際際の店舗情報

基本情報

店名	銀座際際
TEL	050-5448-2167 03-6264-5253 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩9分 JR山手線新橋駅徒歩5分
アクセス	銀座駅から徒歩9分、新橋駅から徒歩5分です。
住所	東京都中央区銀座7-2-8 東建ビル4F 地図を見る
営業時間	17:00～23:00
定休日	無休空席確認・予約する
平均予算	【通常】 8000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, MASTER

設備情報

キャパシティ	33人 ( 宴会・パーティー時着席:31人 )
席数形態	テーブルチャージ御一人に付550円（税込）頂戴します。
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり貸切可カウンター席あり完全禁煙

ネット予約カレンダー

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