ディナー：25000円 
天神南駅 徒歩6分 
月・日・祝日 
中川 巧 氏 ナカガワ タクミ
ミシュランガイド掲載店で修業し、満を持して地元福岡へ凱旋
1994年、福岡県生まれ。小学生のころから将来は料理の世界で活躍することを夢見ていた。2015年に東京・銀座にて料理人としてのキャリアをスタートさせ、ミシュランガイド三ツ星獲得店のフランス料理店【レストラン カンテサンス】での修業を経て、【エクアトゥール】へ。2023年より【エクアトゥールプラス】の料理長に就任。その後、2024年6月にオープンしたフランス料理店【illimité】へ。料理長として現在、活躍している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
五感を満たすコース内の前菜『鯵 松茸 銀杏 雲丹』
魚介や野菜は、鮮度の良い旬ものが仕入れられており、内容がその時々で変わるのも楽しみの一つ。五感を満たし、一つ一つの料理の味が際立つ逸品です。なお、季節や仕入れ状況により内容は変わります。
こだわりの食材
素材一つ一つに対して正確にアプローチ。ベストな状態で提供
福岡を中心に全国各地から極上の素材を厳選。素材一つ一つに対して正確にアプローチすることで、ベストな状態でゲストに提供しています。ミシュランガイド掲載店で体得した高度な火入れ技術はまさに必見。
おもてなしの流儀
心を込めた“おもてなし”で、一人一人に合わせたサービス
「緊張せず、リラックスして食事を楽しんで欲しい」と語る中川氏。日常を忘れる雰囲気づくりはもちろん、国内外問わず、訪れたゲストそれぞれの利用シーンに合わせ、心を込めた“おもてなし”をしています。
まさに「無制限」。概念にとらわれない、発想のおもしろさを体感
店名の「illimité」は、フランス語で無制限という意味。フレンチをベースとし、和や中華のエッセンスを取り入れた中川氏による料理は、概念にとらわれない、発想のおもしろさを体感できます。
illimitéの店舗情報
基本情報
| 店名 | illimité |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1421 092-600-2157 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩6分 |
| アクセス | 地下鉄七隈線天神南駅6番出口から徒歩6分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-13-34 THE ONE by OAK VILLA 3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日・祝日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
