立川で味わう伝統の江戸前寿司。四季の食材と職人の技が紡ぐのは、特別な食体験

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世界に誇る食文化である江戸前寿司。その故郷とも呼ぶべき東京の一角・立川で、伝統の一貫を提供し続ける【寿司勝】。1948年に立川に暖簾を掲げて以来、常に時代を生きる人々に寄り添い、食で多くのゲストの心を満たしてきた一軒です。店主が毎朝市場で目利きした旬の恵みと、長年職人たちの間で受け継がれてきた技術と粋なおもてなし、風情を感じさせる和の空間で、ちょっとした日常の贅沢から、年に一度の大切な日にも活躍。個室完備のため、海外のゲストをお招きしての接待や、家族のお祝いなどささやかなイベントごとにも利用できます。日本の自然と、職人たちの技術・想いが、訪れる人々に特別な食体験を紡ぎます。

寿司勝　立川
これだけは食べてほしいベスト３

王道にして至高『鮪』

“王道のにぎり”より、オススメの逸品。まぐろ等を専門的に取り扱うスペシャリストの目で厳選された、上質なまぐろを使用。赤身の旨み・とろける脂と、一口ごとに感動が広がる、王道にして至高の一貫です。

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江戸前の真髄『小肌』

“旬のにぎり”より、オススメの逸品。その日仕入れた素材の脂の乗りや身の締まりを見極め、最適な〆方で仕上げる逸品。酢加減や塩の塩梅まで緻密に計算された一貫は、江戸前の真髄です。

変わらない味を守り続ける『玉子焼き』

厳選した卵と、開店当初から変わらない出汁、香ばしいごま油の風味を纏め上げた玉子焼き。立川に暖簾を掲げて以来、多くの人々に愛され続けている逸品です。

料理人 / 吉本　栄一氏（ヨシモト　エイイチ）

専門ジャンル：寿司

受け継がれてきた技術と共に、今を生きる人々に寄り添う

東京都出身。18歳から二代目に師事、現在【寿司勝】三代目として活躍中。時代と共に受け継がれてきた“古き良き江戸前寿司の伝統”を守る一方で、現代を生きる自身の観点で可能な創意工夫と常に向き合い続ける吉本氏。毎朝市場へ自ら足を運び仕入れる食材、そしてお客様との日々の巡り合いを大切に、時代と人々に寄り添う逸品を提供している。

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写真

大切な日にも信頼できるおもてなし
和の趣き漂う空間で味わう、至福の一時
さまざまな用途に対応する、プライベートな個室空間を完備
旬を見極め、握る“最もおいしい瞬間”。日本の職人技を体感する

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寿司勝　立川の店舗情報

基本情報

店名	寿司勝　立川
TEL	050-5448-2267 042-522-4874 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線立川駅徒歩3分
アクセス	JR立川駅南口より徒歩3分
住所	東京都立川市錦町1-2-4 日専連会館1F 地図を見る
営業時間	【月・火・木・金】ディナー 17:00～22:00 【土】ディナー 16:00～22:00 【日・祝】ディナー 16:00～21:00 【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:00
定休日	水曜日毎週水曜日定休に加えて、不定休あり（主に木曜日）空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7500円 ※ディナー平均予算：7000～8000円【ランチ】 1300円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯 QRコード決済可 PayPay

設備情報

キャパシティ	39人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
席数形態	・カウンター×9 ・テーブル×2（2～6名用）・個室×2（4～6名用） ※個室は12名用の大部屋としても利用可
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実 10名席あり飲み放題ありランチメニューありカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

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○ 空席あり △ 残りわずか × 受付終了

TEL 要問い合わせ休休業日

本日予約可

050-5448-2267

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