ディナー：7500円 ランチ：1300円 
立川駅 徒歩3分 
水曜日 
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吉本 栄一 氏 ヨシモト エイイチ
受け継がれてきた技術と共に、今を生きる人々に寄り添う
東京都出身。18歳から二代目に師事、現在【寿司勝】三代目として活躍中。時代と共に受け継がれてきた“古き良き江戸前寿司の伝統”を守る一方で、現代を生きる自身の観点で可能な創意工夫と常に向き合い続ける吉本氏。毎朝市場へ自ら足を運び仕入れる食材、そしてお客様との日々の巡り合いを大切に、時代と人々に寄り添う逸品を提供している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
江戸前の真髄『小肌』
“旬のにぎり”より、オススメの逸品。その日仕入れた素材の脂の乗りや身の締まりを見極め、最適な〆方で仕上げる逸品。酢加減や塩の塩梅まで緻密に計算された一貫は、江戸前の真髄です。
こだわりの食材
料理人自身が市場に赴き厳選した食材
鮮度と質に妥協のない仕入れを徹底。豊洲や川崎の市場に店主自身が赴き、長年の経験で培った確かな目で厳選。納得のいく素材だけを仕入れています。
おもてなしの流儀
“わがままの言える店”。お客様に寄り添うおもてなし
受け継がれてきた職人の技と、長年お客様に愛されてきた味わい。“わがままの言える店”を目指し、今日巡り合うお客様にできる限り寄り添うスタイルもまた、【寿司勝】の大切なおもてなしです。
寿司勝 立川の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司勝 立川 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2267 042-522-4874 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 立川駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR立川駅南口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都立川市錦町1-2-4 日専連会館1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 毎週水曜日定休に加えて、不定休あり（主に木曜日） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 39人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・カウンター×9 ・テーブル×2（2～6名用） ・個室×2（4～6名用） ※個室は12名用の大部屋としても利用可 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
