通常：25000円 
神谷町駅 
火・水曜日 進化し続ける奥野義幸氏の“深み”を表現するイタリア料理店
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およそ20年前に誕生した【Ristrante la Brianza】を皮切りに、多彩なアプローチで個性豊かなイタリア料理店を手掛けてきた奥野義幸氏。麻布台ヒルズに誕生した【DepTH Brianza】は、その店名の通り、これまで培ってきた“深み”を表現するレストランです。ご縁ある生産者から届く極上の素材の数々でゲストをおもてなし。わずか12席の邸宅のような店内は、特別感がありながらも温かなもてなしにほっと落ち着けることでしょう。“共に成長していく”という想いから、器やアートなどは若手の作家をメインに。訪れた相手とのプライベートな時間を楽しむことも、厨房で腕を振るう奥野シェフの姿を垣間見ることも。通いたくなる一軒です。
DepTH brianza
これだけは食べてほしいベスト３
口の中で「まるで寿司？」という風味が広がる遊び心と緻密さに溢れた新感覚の『鯨、マジャクリ』
鯨の大トロと呼ばれる希少部位の尾の身に、吉田牧場でつくられる1年以上熟成したハードタイプのマジヤクリというチーズを合わせた一品。飯尾醸造の富士酢 プレミアムが香り、寿司を食べているような感覚に。
【la Brianza】のスペシャリテを彷彿させる、濃厚な卵とトリュフが香り立つ『フォアグラとトリュフの協奏』
滋賀県の精肉店サカエヤから取り寄せる愛農ナチュラルポークと肉厚の椎茸、フォアグラに、卵とチーズを使ったフォンドゥータソースをたっぷり絡ませいただきます。イタリアから取り寄せる極上トリュフを添えて完成。
生青海苔が食欲を掻き立てるクロケッタと、ディルオイルが爽やかに香る牡蠣からスタートする『棒鱈、牡蠣』
コースの最初に登場するのはこちら。広島県の老舗であるかなわ水産から取り寄せる牡蠣を豆乳などと合わせて冷たく仕立てた1皿と、棒鱈と2年熟成のメークインを使って生青海苔の衣で揚げた熱々の1皿。
料理人 / 奥野 義幸 氏 （オクノ ヨシユキ）
専門ジャンル： イタリア料理
“すべての人が主役”のレストランで、培った「深み」を表現する
1972年、和歌山県生まれ。料亭に生まれ育つ。米国の大学で経営学を学び、不動産業界を経て料理業界へ。都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。イタリア全州計8店舗で学び帰国。2003年【Ristrante la Brianza】をオープン。2016年、六本木ヒルズに【La Brianza】として移転。2023年11月、麻布台ヒルズに【DepTH Brianza】を開業。都内7店舗のほか、国内外でのプロデュースや料理講師など活動は多岐に渡る。
写真
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話題の商業施設内にありながら、静かな一角に佇む特別感
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口の中で「まるで寿司？」という風味が広がる遊び心と緻密さに溢れた新感覚の『鯨、マジャクリ』
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生青海苔が食欲を掻き立てるクロケッタと、ディルオイルが爽やかに香る牡蠣からスタートする『棒鱈、牡蠣』
DepTH brianzaの店舗情報
基本情報
| 店名 | DepTH brianza |
|---|---|
| TEL |
03-6441-0148 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「神谷町駅」５番出口より直結 麻布台ヒルズレジデンスA棟内 |
| 住所 | 東京都港区麻布台1-2-3 ヒルズレジデンスA棟 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火・水曜日 定休日が祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://la-brianza.com/depth_brianza/ |
| 備考 | 東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」２番出口より徒歩10分 |
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