スシホウセキケンジギョウテン

Sushi Hoseki - Kenji Gyoten

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:60000円 ランチ:45000円
  • 最寄り駅 東京駅 徒歩1分
  • 定休日 水・日曜日

03-6262-6624

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

ホテルレストラン

究極のラグジュアリーホテル内で、インテリアもサービスも万全

窓からは緑を望み、高い天井にゆったりとした席間隔。ジュエリーブランドとして世界のVIPを魅了してきた「ヒューマンタッチ」をテーマにした一人一人のゲストに寄り添ったサービスは、大切な方との会食にも。

食材にこだわっている

三つ星の【鮨 行天】と同様、行天氏が目利きした魚が届く

三つ星店、かつ長年の付き合いで全国から極上の食材が仕入れられる行天氏。食材を揃えるまでがデザイナーの仕事、と三つ星クオリティの旬の魚介類や調味料を手配。いい魚は面構えから違って見えるのだそう。

カウンター席がある

つかず離れず、やわらかな人あたりの清水氏が醸し出す空気感

元々「カウンター仕事で目の前でお客様の反応が見えるのがうれしくて」鮨の道を選んだという清水氏。極上の室礼と凛とした鮨店らしい雰囲気がありつつも、気軽に質問ができる温かな空気を生み出しています。

料理・お店の雰囲気

このお店からのお知らせ

2023.10.11

メニュー内容に関しまして

メニューはおまかせのみのご提供になります。何卒ご理解いただきますようお願い致します。

Sushi Hoseki - Kenji Gyotenの店舗情報

基本情報

店名 Sushi Hoseki - Kenji Gyoten
TEL

03-6262-6624

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 JR山手線 東京駅 徒歩1分
東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩3分
アクセス JR各線「東京駅」八重洲口より直結/東京メトロ銀座線「京橋駅」徒歩3分
住所 東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲40F 地図を見る
営業時間
【火・金・土】
ランチ 12:00~14:00
【月・火・木~土】
ディナー 18:00~20:00
【月・火・木~土】
ディナー 20:30~22:30
定休日 水・日曜日

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
60000円
【ランチ】
45000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

ホームページ https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/
備考 東京メトロ各線、都営浅草線「日本橋駅」より徒歩6分

私がつくっています

清水 拓郎 氏

料理人
清水 拓郎 氏(シミズ タクロウ)

専門ジャンル: 寿司

鮨屋で過ごす時間そのものを、心の中で輝き続ける「体験」に

1991年、神奈川県出身。地元の網元直営の魚料理専門店などで働いたのち、宮川政明氏が率いる札幌のミシュラン三つ星【すし 宮川】へ。宮川氏が監修する東京【鮨 心 by 宮川】で5年働き、最終的に副料理長を務める。【鮨 行天】での研修を経て、2023年4月【Sushi Hoseki-Kenji Gyoten】料理長に就任。海を愛し、今も故郷の茅ヶ崎に在住。趣味は釣り好きの妻が釣ってきた魚を料理すること。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【火・金・土】
ランチ 12:00~14:00
【月・火・木~土】
ディナー 18:00~20:00
【月・火・木~土】
ディナー 20:30~22:30

定休日

水・日曜日

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

東京駅周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

東京駅周辺で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2023年10月31日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top