フランス料理とナチュラルワインを楽しむ料理店
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◆2024年8月よりアラカルトでもお食事を楽しめるようにいたしました。お仕事終わりやお友達との集まりにもぜひお気軽にお越しください。 ◆月替わりコース料理で旬の味覚を贅沢に お食事はおまかせのコースにてご案内しており フルコース7皿とショートコース5皿の2種類です。 フルコースでは、厳選した黒毛和牛や豊洲から届く旬の鮮魚や フランス伝統の『フォアグラテリーヌ』をお楽しみいただけます。 ワインはグラスでお好きなものをお気軽に、 またお食事に合わせたワインのペアリングもご用意しております。
レストランドゥイエ
これだけは食べてほしいベスト3
伝統の赤ワインソースで味わう『肉料理』
宮崎牛や鹿児島黒牛などの九州産を中心に、その時々にもっとも状態のよい和牛を仕入れるのがこの店のこだわり。脂身が少ない赤身肉のローストはロゼ色が美しく、やわらかな肉の旨みを存分に楽しめます。
クラシックフレンチの王道『フォアグラテリーヌ』
フルコースの幕を開けるのは、フランス料理の王道食材を使用した目にも美しい一皿です。絶妙な火入れで仕上げるフォアグラは、なめらかな口どけであっさりとした食後感。季節のフルーツが彩りを添えます。
熟成することで旨みを引き出す『魚料理』
前菜に続いて提供されるのは、豊洲から届けられる旬の鮮魚。適度に熟成させることによって旨みをギュッと凝縮し、皮目はパリッと身はふっくらと焼き上げます。香り高い季節のソースが旨みをいっそう引き立てます。
料理人 / 千葉 良太 氏 (チバ リョウタ)
専門ジャンル: フランス料理
趣向を凝らした料理と心地よい空間でゲストをもてなす料理人
1987年、東京都生まれ。大学卒業後、都内を中心にさまざまな業態のレストランで経験を積む。2022年に【ドゥイエ】のシェフに就任し、現在に至る。
レストランドゥイエの店舗情報
基本情報
店名 | レストランドゥイエ |
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TEL |
050-5448-0812 070-3244-8126 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR中央線 西荻窪駅 徒歩7分 |
アクセス | 西荻窪駅から226m |
住所 | 東京都杉並区西荻南2-24-17 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火・水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |