空潮 空汐 | お店の特徴

隠れ家的

“市民の台所”近江町市場近くの隠れ家的ホテルレストラン

江戸時代に「市」が栄えるなど、金沢の歴史を見守ってきた袋町に2022年に誕生したホテル「SOKI KANAZAWA」1階にある日本料理店。石川県産の木や土など自然素材に包まれた、風雅な空間でくつろげます。

旬の食材にこだわっている

旬の山海の幸の最高においしい“瞬間”を丁寧な仕事で届ける

新鮮魚介などの地元食材と全国の旬の味覚を揃え、綿密な下処理と調理を徹底。ゲストが口に運ぶとき、食材のおいしさが最高潮に達するよう仕立てた料理を楽しめます。重層感のある、だしの旨みも心に響くでしょう。

食材にこだわっている

物語のある美味を堪能できる3種のおまかせコースがオススメ

地元客と旅行者の両方が楽しめるよう、地物を軸に折々の多彩な食材を取り揃え。北陸の旬魚介、各地の高級魚や天然本鮪、加賀野菜、黒毛和牛など多種多様な食材を満喫できます。店の醍醐味がつまるコースでどうぞ！

日本酒にこだわっている

北陸の旨い地酒をはじめ、旬の幸に合う季節限定酒も充実

石川・福井・富山の地酒と日本各地の名酒を揃え、常時30銘柄ほどをオンリスト。旬食材に合うよう、四季折々の限定酒を銘柄入れ替えで供するのも魅力。料理とお酒の両方で季節のうつろいを感じられます。

演出・サービスに特徴がある

料理人の調理技や臨場感を楽しめるカウンターでの演出が人気

約9mもの天然木の一枚板カウンター席がメイン空間。オープンキッチンの設えとし、冬季はカニ、夏季はうなぎや鱧などをゲストの目の前でさばき、調理のライブ感を届けています。五感が喜ぶ食体験をぜひ、ここで。

記念日におすすめ

記憶に残る美味と時間にひたれる記念日ディナーの素敵な舞台

結婚記念日や誕生日、家族のお祝い事などにも人気の店。おまかせコースには旬の高級食材も多く登場し、季節の味覚が特別な日の幸福感をさらに彩るでしょう。記念日の祝祭感が高まるワインも充実しています。

1人でも入りやすい

金沢中心部でゆったり憩う、ひとり和食に理想的な隠れ家

近江町市場近くのホテル内にあり、大人のくつろぎにふさわしい風情と静かさ。見事な一枚板のカウンター席で、ゆっくり季節の滋味にひたれます。地元食材と地酒が豊富なので、金沢の一人旅グルメの特等席にも！

くつろげる雰囲気

温かなもてなしも評判。本格和食を自然体で楽しめる日本料理店

金沢の人気店【お味噌汁食堂 そらみそ】の姉妹店で、日常の延長にありつつ、非日常の贅沢と癒しを温かな雰囲気で提供。店名の「しお」の満ち引きのような、程良い距離感での接客も心地よく、気構えなしで憩えます。

デートにおすすめ

洗練された空間で2人の時間を満喫

木の温もりを感じられる、落ち着いた雰囲気の店内。恋人とテーブルで向かい合い、料理を味わうのも楽しいものです。肩を並べて過ごすカウンターデートもおすすめ。大切な人との素敵な時間をお過ごしください。

カウンター席がある

カウンターでの魅せる調理をお楽しみいただけます。

当店自慢の見事な一枚板のカウンター席でお客様の目の前で調理する目で楽しんでいただける調理や料理長自ら料理のこだわりや旬のオススメ等ご説明し、お食事を一層楽しめるお手伝いをさせていただきます。

接待・会食におすすめ

親睦を深める大切なおもてなしに

上質さが漂う空間は、ビジネスシーンにも最適。地元の旬食材と全国の上質素材を揃え、季節の滋味に富む本格和食をご堪能いただけます。

オシャレな雰囲気

和の風情を感じる大人のオシャレ空間

店内は落ち着いた色合いで、リラックスできる雰囲気。和風の落ち着いた空間でゆったり、美味しいお酒と丁寧に作られたお料理をお楽しみください。