鮨にえばなすすきの/鮨・寿司料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

鮨にえばなでこれだけは食べてほしいベスト３

時間をかけて熟成。濃厚な旨みと、口の中で溶けていく食感、余韻とも格別の逸品『マグロ握り』

コースの主役となる鮪は、産地より直送。時間をかけて熟成させ、職人技でもてなす至極の一貫です。濃厚な旨みと、口の中で溶けていく食感、余韻とも格別の逸品。

料理人の腕とこだわりが生きる逸品。芸術品のように美しく握られた『こはだ握り』

料理人の腕とこだわりが生きる素材であるコハダ。芸術品のように美しく握られた『こはだ握り』は、来店したらぜひ食べてほしい逸品です。コース内の握りとして提供されます。

コリコリの食感が特徴。磯の香り、甘みと旨みがたまらない人気の一品『赤貝握り』

磯の香り漂う赤貝の赤身とシャリの白さが抜群のコントラスト。コリコリの食感が特徴で、噛むほどに広がる甘みと旨みがたまらない人気の一品です。季節や仕入れ状況によって提供されない場合もございます。

コース

鮨おまかせコース

1品料理4～5品握り10品ほどのおまかせコースです。
※【鮨にえばな】では、こちらのコースのみの提供となります。

24500円

コース内の一品（例）

　

※コース内の一品（例）です。季節や仕入れ状況により内容は変更となります。
刺身
おつまみ
料理人の腕とこだわりが生きる逸品。芸術品のように美しく握られた『こはだ握り』

料理人の腕とこだわりが生きる素材であるコハダ。芸術品のように美しく握られた『こはだ握り』は、来店したらぜひ食べてほしい逸品です。コース内の握りとして提供されます。
時間をかけて熟成。濃厚な旨みと、口の中で溶けていく食感、余韻とも格別の逸品『マグロ握り』

コースの主役となる鮪は、産地より直送。時間をかけて熟成させ、職人技でもてなす至極の一貫です。濃厚な旨みと、口の中で溶けていく食感、余韻とも格別の逸品。
コリコリの食感が特徴。磯の香り、甘みと旨みがたまらない人気の一品『赤貝握り』

磯の香り漂う赤貝の赤身とシャリの白さが抜群のコントラスト。コリコリの食感が特徴で、噛むほどに広がる甘みと旨みがたまらない人気の一品です。季節や仕入れ状況によって提供されない場合もございます。

鮨にえばなの店舗情報

基本情報

店名	鮨にえばな
TEL	050-5448-1122 011-206-7736 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	南北線すすきの駅徒歩3分
アクセス	南北線すすきの駅より徒歩3分
住所	北海道札幌市中央区南五条西6-9-3 ニュー桂和ビル1F 地図を見る
営業時間	ディナー 19:00～22:00
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 28000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 PayPay, 楽天ペイ

設備情報

キャパシティ	8人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実英語メニューありお子様連れ可外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可

私がつくっています

料理人
小倉　一夫氏（オグラ　カズオ）

専門ジャンル：寿司

子供の頃から強い食へのこだわり。国内はもとより海外でも活躍

1967年、北海道生まれ。実家が仕出し店だったこともあり、子供の頃から食へのこだわりが強かった。将来の夢は料理人という気持ちが自然と芽生え、学校を卒業後に料理の世界へと進む。主に和食店や鮨店で修業し、その腕を磨く。シンガポール・ドイツなど海外をはじめ、ニセコ・小樽・札幌にて勤務。現在は、2023年2月オープンの【鮨にえばな】にて活躍している。