山田 拓平 氏 ヤマダ タクヘイ
名店で磨いた焼きの技に和素材を合わせ、新たな焼鳥を生み出す
1982年生まれ、東京都出身。実家が営んでいた飲食店で18歳から料理に携わる。バックパッカーとして海外を巡り、香港移住など多彩な経験を経て、焼鳥を世界に発信することを目指し、37歳で目黒【鳥しき】に入店して修業を積む。京都【鳥さき】、中目黒【鳥かぜ】の立ち上げに携わり、2022年11月に独立して牛込神楽坂に【鳥光】をオーブン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
鳥光の店舗情報
基本情報
店名 | 鳥光 |
---|---|
TEL |
03-5227-3130 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分 JR中央・総武線 市ケ谷駅 徒歩8分 |
アクセス | 都営大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩5分/JR中央・総武線「市ケ谷駅」徒歩8分 |
住所 | 東京都新宿区納戸町11 第2長森ビル 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
|
---|---|
クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
席数形態 | 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり |
---|---|
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり | |
備考 | 東京メトロ有楽町線・東京メトロ南北線・都営新宿線「市ケ谷駅」徒歩8分 |