ギンザアマクササッポロススキノテン

銀座 あまくさ 札幌すすきの店

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幻の地鶏とも呼ばれる「天草大王」の水炊きや刺身。全国の地酒と合わせ、夜にくつろぐ

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料理人が各テーブル席で一からつくる『水炊き』は、その白濁としたスープが評判。濃厚でコクがあるスープは、熊本の地鶏「天草大王」の鶏ガラを約10時間煮込んだ絶品です。一度絶滅してしまったと言われる「天草大王」ですが、『天草大王の刺身・タタキ盛り合わせ』を注文すれば「モモ・ムネ・ササミ・砂肝・レバー」を味わうことができます。また、熊本から直送される『特選熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ』も、ぜひ。馬肉の「フタエゴ・モモ・タテガミ」3種を楽しめます。店はビル1階にあり、静かで落ち着いた雰囲気。店内にはカウンター席があるので、1人でも気軽に訪れることができます。デートや接待、会食にも最適な一軒です。

銀座 あまくさ 札幌すすきの店
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮な鶏肉を仕入れているからこそ提供できる逸品『天草大王の刺身・タタキ盛り合わせ(2人前)』

「モモ・ムネ・ササミ・砂肝・レバー」という4種の部位を、一度に食べることができます。生で食べることができるので「天草大王」のおいしさを、ダイレクトに知ることができます。

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新鮮な鶏肉を仕入れているからこそ提供できる逸品『天草大王の刺身・タタキ盛り合わせ(2人前)』

「天草大王」から取った濃厚スープが絶品『幻の天草大王 天然コラーゲン水炊き1人前(2人前~)』

水炊きのスープは、熊本の地鶏「天草大王」のガラを10時間、香味野菜と一緒にじっくり煮込んでつくります。白濁のスープに、鶏肉、つくね、野菜などをたっぷり加えながら堪能。

「天草大王」から取った濃厚スープが絶品『幻の天草大王 天然コラーゲン水炊き1人前(2人前~)』

熊本より馬肉直送『特選熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ 2人前(フタエゴ・モモ・タテガミ)』

馬肉は、熊本の古閑牧場より直送されています。小閑牧場では、馬の出産から出荷まで自社で完結。肥育過程では、飼料や環境も徹底していることから、おいしい馬肉を楽しめます。

熊本より馬肉直送『特選熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ 2人前(フタエゴ・モモ・タテガミ)』

料理人 / 我妻 祐樹 氏 (ワガツマ ユウキ)

専門ジャンル: 洋食全般

一生かけて続けたいと選んだ、料理人という仕事

1985年、北海道生まれ。最初に働いた居酒屋で手際よく働く料理人の姿に感銘を受け、自らも料理人になりたいと考える。その後、知人の紹介により現在の会社に就職。すすきのにある、イタリア料理の居酒屋に配属される。2022年冬、【銀座あまくさ 札幌すすきの店】が開店することとなり異動。入店以来、料理長として腕を振るっている。

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我妻 祐樹 氏

写真

  • 通いやすさと静けさと、丁度良い塩梅の和食料理店

    通いやすさと静けさと、丁度良い塩梅の和食料理店

  • 調理中の風景を見ながら2人並んで食事ができるカウンター席

    調理中の風景を見ながら2人並んで食事ができるカウンター席

  • 仕事の接待や、仲間との2軒目にも選びやすい

    仕事の接待や、仲間との2軒目にも選びやすい

  • 熊本より馬肉直送『特選熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ 2人前(フタエゴ・モモ・タテガミ)』

    熊本より馬肉直送『特選熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ 2人前(フタエゴ・モモ・タテガミ)』

  • 「天草大王」から取った濃厚スープが絶品『幻の天草大王 天然コラーゲン水炊き1人前(2人前~)』

    「天草大王」から取った濃厚スープが絶品『幻の天草大王 天然コラーゲン水炊き1人前(2人前~)』

  • 新鮮な鶏肉を仕入れているからこそ提供できる逸品『天草大王の刺身・タタキ盛り合わせ(2人前)』

    新鮮な鶏肉を仕入れているからこそ提供できる逸品『天草大王の刺身・タタキ盛り合わせ(2人前)』

  • 骨までもおいしさを生み出してくれる、熊本の地鶏「天草大王」

    骨までもおいしさを生み出してくれる、熊本の地鶏「天草大王」

  • 訪れる人たちをいつでも笑顔で迎え入れる

    訪れる人たちをいつでも笑顔で迎え入れる

銀座 あまくさ 札幌すすきの店の店舗情報

基本情報

店名 銀座 あまくさ 札幌すすきの店
TEL

050-5447-9466

011-522-9857

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分
アクセス すすきの駅4番出口から、駅前通りを南に向かい新宿通りを右に曲がってすぐの「Nスタービル」1階です。
住所 北海道札幌市中央区南五条西4-1-6 Nスタービル1F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 無休
年末年始はお休みとなります。

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平均予算
【ディナー】
4500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

本日予約可

050-5447-9466

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