皆川 宣央 氏 ミナガワ ノブオ
一皿に注がれる経験と情熱、和の美への果てなき探究
1983年、群馬県生まれ。幼い頃から自らの手で形を生み出すことが好きだった皆川氏は、成長するにつれて日本料理がもつ芸術性に深く魅了されていった。鮨店で8年間修業した後、10年にわたり日本料理と鰻料理の経験を積み、さらに蕎麦専門店で2年間技を磨いた。2022年【すしや宣】を開店し、鮨・和食・蕎麦と多岐にわたる料理のオリジナルコースを提供している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
香りと喉ごしの至福。鮨の〆にふさわしい上質な手打ち蕎麦
毎日打ちたての「二八蕎麦」。群馬県赤城産のこだわりの蕎麦粉を使い、香りと味わいの良さにこだわっています。コースの〆として提供され、喉ごしを大切にした滑らかな食感は、鮨の後の一品としても絶妙です。
こだわりの食材
四季を映し出す鰻料理、口に広がる至福の風味と食感
炭火でじっくり焼き上げられた鰻は、外は香ばしく、中はふっくらとした食感です。季節ごとに趣向を変えた味わいを楽しめるので、訪れるたびに新しい驚きが待っています。
おもてなしの流儀
一皿の味と、心のこもったもてなしが生む特別な時間
カウンター越しのコミュニケーションを通じて、訪れる方々の緊張をほぐし、居心地の良い空間を演出。料理を提供するだけでなく、その時間自体を「味わう」場として大切にする温かなもてなしが魅力です。
一皿一皿の調和が織りなす、心に響く日本の情景
【すしや宣】では日本料理の世界観を心ゆくまで堪能できるコース料理が提供されます。寿司や蕎麦といった一品一品を超え、各料理が生み出す調和が、豊かな満足感へと導いてくれるでしょう。
すしや宣の店舗情報
基本情報
店名 | すしや宣 |
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TEL |
050-5448-1627 03-6450-3122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩3分 |
アクセス | 東京メトロ日比谷線広尾駅2番出口より徒歩3分 |
住所 | 東京都渋谷区広尾5-17-4 GRARIA 3F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.sushiya-nobu.com/ |