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AMBIGRAM

050-5263-0654

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北部の伝統に遊び心を加えたイタリアンは、美食家達が還っていく広尾の隠れた名店に

数々の有名店が軒をひしめき合う天現寺界隈で新たな歴史を刻む【AMBIGRAM】トラットリアから三ツ星店まで、様々なタイプのイタリアンを知り尽くす伊沢シェフが繰り広げるのは、『仔牛のカツレツ』や『ポーチドエッグの“ウォーヴォインカミーチャ”』など伝統を大事にしつつ、最新の技法で遊び心を加えたアラカルトの数々。そのスタイルに加え、パンからデザート、食後のお茶まで手を抜かないトータルなクオリティが、食通たちの間で評判を呼んでいます。高級なグランメゾンも最新の人気店も知り尽くすグルマン達が、「でも本当はここが好きなんだよね」と還っていく止まり木。オープン4年目ながら、そんな地位を既に確立した実力派

AMBIGRAM
これだけは食べてほしいベスト3

『スパゲッティポモドーロ エ バジリコ 燻製ブッラータと共に』

トマトの水煮缶からではなく、裏ごしした伊産トマトソースからつくるポモドーロ。濃厚な味が絶品です。

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『スパゲッティポモドーロ エ バジリコ 燻製ブッラータと共に』

『フランス産 仔牛のカツレツ、ルコラ、フライドポテト付き』

味の詰まった仏産の仔牛を伝統的なカツレツで。トマトのジェラートや伊食材でつくった七味など遊び心も。

『フランス産 仔牛のカツレツ、ルコラ、フライドポテト付き』

『ポーチドエッグの“ウォーヴォインカミーチャ”』

“シャツを着た卵”という意の郷土料理。今が旬のちりめんキャベツ、フレッシュポルチーニのソテーなどと。

『ポーチドエッグの“ウォーヴォインカミーチャ”』

料理人 / 伊沢 浩久 氏 (イザワ ヒロヒサ)

専門ジャンル:イタリア料理

3つ星クラスのコースからトラットリア料理まで縦横無尽に

1980年、栃木県生まれ。食に対して意識が高く、なんでも手づくりしてしまう家庭で育つうちに、自ずと料理に興味を持つ。辻調理師専門学校卒業。芦屋の【ベリーニ】で4年間修業を積み、銀座の【エノテーカ・ピンキオーリ】を経て、イタリアへ。中部〜北部を中心に、3つ星、1つ星、トラットリアなど様々なタイプの料理を習得。帰国後、【イル・カランドリーノ東京】を経て、【AMBIGRAM】オープンとともにシェフに就任。現在に至る。

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伊沢 浩久 氏

AMBIGRAMの店舗情報

基本情報

店名 AMBIGRAM
TEL

050-5263-0654

03-3449-7722

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩6分
アクセス 広尾駅から天現寺橋交差点を左折、一本目の道を左に入り、すぐ
住所 東京都港区南麻布4-12-4 プラチナコート広尾1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00〜00:00 (L.O.23:00)
【平日】
カフェ&軽食タイム 13:00〜17:00 (L.O.16:30)
【土】
ランチ 12:00〜14:30
定休日 日曜日
月曜日が祝日の場合、お休みします

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
4800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:36人 )
駐車場 あり

近隣にコインパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • ソムリエがいる
  • 10名席あり
  • 外国語対応可(英語)
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.ambigram.co.jp

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2015.02.02

コースランチは土曜日のみでのご用意となります

平日のランチタイムはカフェ&軽食タイムのご用意です。

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