ディナー：7000円 ランチ：1500円 
新中野駅 徒歩2分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
三浦 淳平 氏 ミウラ ジュンペイ
一期一会を大切に、日常を彩る豊かな食の時間を創造
18歳より料理の世界に入り、フレンチレストラン【サンシャインクルーズ・クルーズ】【洋食ミヤシタ】を経て、【ひらまつ アルジェント】で6年間修業を積み、フレンチの技法を使ったイタリアンを学ぶ。2016年1月、全国150店以上が参加するNEXCO3社共同主催の料理コンテストで、準グランプリを受賞。出張シェフとしても活躍。2022年1月11日、【カルボナリ党】を開店。調理師学校で講師を務めるなど、若手育成にも注力している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
シェフのスペシャリテ『名物 しいたけパスタ』
日本が誇るべき食材・シイタケに着目。煮て、焼いて、炙って、さまざまな調理法を駆使した、シェフ考案のオリジナルパスタです。仕上げには、シイタケパウダーをふりかけて。香り高く、旨みが凝縮された逸品です。
こだわりの食材
生産者との繋がりを大切に仕入れる、旬の食材
料理に変化と驚きをもたらす、季節の恵みを厳選。「日立牛」や鮮魚には特にこだわっています。素材が持つ食感や香り、味わいを最大限に引き出す技こそが、シェフの真骨頂です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
おいしい料理と温かな空間で、たくさんの幸せな時間をシェア
「おいしい料理、人との繋がりを大切に、楽しく豊かな時間と空間を提供していきたい」と話す三浦さん。 ゲストの気持ちに寄り添い、特別な時間を過ごしてもらえるよう、そっとサポートしています。
特別なシーンにも利用したい、大人が集う隠れ家イタリアン
青梅街道から少し離れた通りに佇む、隠れ家的なお店。気負うことなく本格的なイタリアンが味わえると評判です。料理はもちろん漂う空気感まで心地よく、何度も足を運ぶ人が多いのも頷けます。貸切パーティーも可能。
カルボナリ党の店舗情報
基本情報
| 店名 | カルボナリ党 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0866 080-2441-8008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 新中野駅 徒歩2分 |
| アクセス | 丸の内線新中野駅より徒歩2分、JR中野駅南口より徒歩10分 |
| 住所 | 東京都中野区中央5-6-29 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 （前日までにご連絡いただければ、貸切やケータリング承っております。祝日の場合は営業しております。） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外での携帯灰皿で対応させていただいております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://karubonaritou.com/ |
| 備考 |
※ご注文時の注意点※ ・ディナー営業中（17:30以降）はワンドリンク以上のご注文をお願いしております。お料理との組み合わせで悩まれた際はスタッフまでお声がけください。 ・席のみのご予約の場合は、おひとり様あたり2品以上のオーダー制となっております。 ・テイクアウトは予約のみで、店前まで取りに来ていただく形になります。 |
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