スシフクナガ

鮨 ふくなが

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<赤坂見附4分>極上握りと旬の青森料理で魅了。江戸前鮨一筋粋な大将がもてなす名店

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「大人の街で、高級鮨を緊張感なく満喫したい」。この思いをハイレベルで叶えてくれるのが、赤坂見附駅に程近い【鮨 ふくなが】。赤坂の名店で鮨一筋35年以上の石井大将が腕をふるい、極上の握りと旬の青森料理でもてなしてくれます。青森出身のオーナー・福永氏の縁で仕入れる、同地の逸品食材や地酒が多いのも大きな魅力。使用する米は青森県の高級米「青天の霹靂」。シャリに使用する酢は、厳選した酢のバランスや特徴を考えブレンド。ドリンクは青森の日本酒に加え、ソムリエ厳選の鮨に合うワインも充実。優しい空気感が心地よく、デート、記念日、和やかな接待などにオススメ。心に響くおいしさと温かな時間を自然体で楽しめます。

鮨 ふくなが
これだけは食べてほしいベスト3

高級鮨を食べ慣れた人もうなるおいしさ!旬の『握り』

鮨を堪能したいときは『特選握りのみのコース』がオススメ。鮨一筋35年以上の石井大将ならではの、江戸前の丁寧な仕込みと握り技が光る極上の一貫が絶妙な緩急で登場します。写真の例は『エボダイの昆布締め』。

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高級鮨を食べ慣れた人もうなるおいしさ!旬の『握り』

旬の彩りと香り、奥深い滋味を楽しめる『季節のおつまみ』

2種のおまかせコースのうち、『特選おまかせコース』には季節のおつまみ10品と握り10貫が登場。多彩な旬食材で紡ぐおつまみは、一品ごとに季節が宿る名作揃い。写真は初夏の一例『毛蟹と海ぶどうのジュレがけ』。

旬の彩りと香り、奥深い滋味を楽しめる『季節のおつまみ』

季節のおつまみのスペシャリテ。青森の郷土料理『いちご煮』

おつまみには、オーナーの故郷・青森から直送仕入れする食材を使った料理もお目見え。ウニとアワビに潮汁を合わせる郷土料理を大将がアレンジすると、こんなエレガントな一品に! 写真は夏季の冷製。冬季は温製に。

季節のおつまみのスペシャリテ。青森の郷土料理『いちご煮』

料理人 / 石井 豊 氏 (イシイ ユタカ)

専門ジャンル: 寿司

江戸前鮨一筋。三代続く鮨職人の心意気と技で極上の一貫を握る

1965年、埼玉県生まれ。【鮨 ふくなが】大将。祖父と父が鮨職人という旨い魚介に親しむ環境で育ち、自らも同じ道へ。祖父と父から、鮨職人としての心構えと技術を継承しつつ、都内の数々の名店で研鑽を重ね、鮨通もうなる絶品握りを繰り出す。その腕を見込まれ2021年、今の店の創業時に現職に。青森出身のオーナーとの二人三脚で、東北を中心とする旬の上質食材が輝く料理と握りを披露。温かく粋なもてなしでもゲストの心を掴む。

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石井 豊 氏

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鮨 ふくながの店舗情報

基本情報

店名 鮨 ふくなが
TEL

050-5385-7366

03-6277-7118

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 徒歩4分
アクセス 東京メトロ銀座線「赤坂見附駅」より徒歩4分
住所 東京都港区赤坂3-15-14 ソフィアフォーラム 1F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

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平均予算
【ディナー】
18000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
d払い, PayPay

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンター8席、テーブル席2席
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://sushi-fukunaga.com
備考 *別途サービス料10%。

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