Plaiga TOKYO 丸の内/フレンチ料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

Plaiga TOKYOでこれだけは食べてほしいベスト３

シグニチャーディッシュ『山形県　つや姫米　季節の装い』

皇居のお堀添いにある当店から望む和田倉濠、その水面に映る⁠四季の情景をイメージした看板メニュー。
つや姫米をムースに仕立て、季節で変化するお皿のデザインにも注目。
※写真は桜をイメージした春バージョン

厳選した旬魚介の持ち味をフレンチの技で頂点へ『季節の魚料理』

日本の旬魚介とシェフの技が生む魚料理もコースの山場。写真の秋の一例『兵庫県明石浦鰆　加賀蓮根　ロックフォール』は、脂がのった秋の鰆で魅せる皿。ロックフォールのソースで魚の旨みがさらなる高みと深みへ。

風土の物語を味わえるようなドラマチックな皿『メインの肉料理』

料理のフィナーレには、日本各地の肉のエキスパートから仕入れるジビエや飛騨和牛などが登場。写真の一例『北海道釧路鶴居村ハンター菊地さんの蝦夷鹿』は、産地の風景を垣間見るような物語性に富むおいしさ。

■コース料理の一例

シグニチャーディッシュ『山形県　つや姫米　季節の装い』

皇居のお堀添いにある当店から望む和田倉濠、その水面に映る⁠四季の情景をイメージした看板メニュー。
つや姫米をムースに仕立て、季節で変化するお皿のデザインにも注目。
※写真は桜をイメージした春バージョン
一瞬にして五感が目覚め、四季の詩情に誘う『季節のアミューズ』

コースは季節の香りと彩りが舞う一皿から開幕。写真は秋の一例の『石川県能登高農園くろべえ茄子　紅あずま　長崎県平戸黒鮑』。右は茄子と黒鮑のクロケット。左は紅あずまのサブレで、下のカカオニブが隠し味に。
厳選した旬魚介の持ち味をフレンチの技で頂点へ『季節の魚料理』

日本の旬魚介とシェフの技が生む魚料理もコースの山場。写真の秋の一例『兵庫県明石浦鰆　加賀蓮根　ロックフォール』は、脂がのった秋の鰆で魅せる皿。ロックフォールのソースで魚の旨みがさらなる高みと深みへ。
風土の物語を味わえるようなドラマチックな皿『メインの肉料理』

料理のフィナーレには、日本各地の肉のエキスパートから仕入れるジビエや飛騨和牛などが登場。写真の一例『北海道釧路鶴居村ハンター菊地さんの蝦夷鹿』は、産地の風景を垣間見るような物語性に富むおいしさ。

Plaiga TOKYOの店舗情報

基本情報

店名	Plaiga TOKYO
TEL	050-5385-8092 03-3284-0030 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ千代田線大手町駅徒歩3分
アクセス	大手町駅「D6」出口直結　3分
住所	東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー M2F 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:30～23:00 (L.O.20:00) ・完全予約制【木～土・祝】ランチ 11:30～15:00 (L.O.13:00) ・完全予約制
定休日	日曜日・ランチは日曜～水曜定休。

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 15000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	16人 ( 宴会・パーティー時着席:16人 )
席数形態	プライベート感があるBOX席が中心。個室（1室、12名様まで利用可能）。
駐車場	なし同ビル内に「丸の内ガーデンビル駐車場」あり（有料）。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありワイン充実貸切可ランチメニューあり完全禁煙
ホームページ	https://plaigatokyo.jp/
備考	・別途サービス料10％。

私がつくっています

料理人
池田　翔太氏（イケダ　ショウタ）

専門ジャンル：フランス料理

四季の日本食材、フレンチの伝統技、感性を融合した一皿で魅了

1988年、福岡生まれ。福岡と東京のフランス料理店で修行し、ソムリエ資格も取得。2017年に渡仏し、ミシュラン星付き店などで研鑽を積む。2019年に帰国後、外苑前の【Ysm】でシェフを務め、同年、次世代の料理人を発掘するコンペティション「RED U-35」にて「BRONZE EGG」を受賞。フレンチの技、和食材、柔軟な感性から生み出す料理が注目され、2022年8月、【Plaiga TOKYO】のシェフに就任。以来、店の新たな魅力を披露する日々。